食物有酸甜苦辣之分,而其中的酸、甜、辣,是人們愿意吃的,卻唯獨苦,是人們不愿意吃的東西,到了夏天,人容易心火旺。所以在夏天做好降暑工作,刻不容緩。而吃苦味食物不僅可以清熱去火,而且可以益氣生津、解除疲勞。所以在夏季,我們究竟應該吃哪些苦味食物呢?
一、苦瓜
說道苦味食物,我們腦子里第一個蹦出來的苦味食物一定是苦瓜??喙侠锩娓缓舜罅康牡鞍踪|(zhì)、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。所以吃苦瓜可以起到健胃、保肝、降火等作用。
沒有成熟的苦瓜可以當做蔬菜食用,而成熟后的苦瓜,再把瓜瓤撥開后可以直接生吃。如果覺得直接生吃苦瓜難以下咽的話??梢杂每喙现鬁只蛘咧苯忧宄淳涂梢粤?。
雖然吃苦瓜可以降暑,但是不能多吃哦,要適量的吃。因為苦瓜性寒,吃多了容易導致腹瀉等腸胃不適癥狀。
二、蓮子心
所謂的蓮子心就是指蓮子中央綠色胚芽的部分。味道特別的苦。這是因為蓮子心中主要含有蓮心堿、異蓮心堿、甲級蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈等元素導致的。
所以直接吃的話很難下咽,在夏天的時候,我們可以把蓮子放在粥里和粥一起煮,這樣煮出來的蓮子粥,其苦味就會減淡,如果你覺得單吃蓮子粥沒有味道,那么你可以在里面加入蜂蜜一起食用,在加蜂蜜的時候,一定要等粥不是那么燙口事加入,因為蜂蜜遇高溫,其內(nèi)部的營養(yǎng)成分就會被破壞,所以我們好不要在粥很燙的時候加入蜂蜜。
吃蓮子心可以起到清熱、安神、強心的作用。并且蓮子心可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清、高血壓、失眠和心悸等癥狀。
三、萵苣
萵苣是我們?nèi)粘J巢闹谐涞囊环N食物,其肉質(zhì)鮮嫩而受到大家的廣泛喜愛。這時有人就會說,萵苣也能降火嗎?小編的回答是可以的,因為萵苣本身就是略帶苦味的,只是有點時候我們在做飯的時候嘗嘗在炒萵苣中加入各種調(diào)味料,所以才不大能夠吃出它的苦味。