湯，已經(jīng)是世界各地的餐桌上必不可是的一道菜。尤其在重要場(chǎng)合，餐前或餐后必須有一道湯，不然是一種失禮的行為。而在中國(guó)湯更是歷史悠長(zhǎng)，早在2700年前的菜譜中就記錄了湯的制作方法。今天，喝湯已經(jīng)非常普遍，其屬于容易消化的食物之一，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，老少咸宜。
入秋之后，人體隨著季節(jié)的變化，也開(kāi)始變得干燥，而在中醫(yī)中有一句“入秋之后無(wú)病三分虛”，所以秋季又是潤(rùn)燥進(jìn)補(bǔ)好季節(jié)。我們今天就一同了解一些在秋季早晚可以養(yǎng)生治病的湯。
一、早上喝米湯
說(shuō)起米湯，其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是煮粥時(shí)候，上層的湯水。我們?cè)谙攘私鉃楹蚊诇哂虚L(zhǎng)壽治病功效之前，先要了解米湯原料的作用。
1.稻米作為主食之外的作用
稻米，是我國(guó)的只要糧食之一，全世界有一半的人在食用它。并且，其產(chǎn)量也在谷物中居于世界的第三位。
首先，其作為主食，含有大量的碳水化合物，是熱體熱量的來(lái)源。
其次，稻米含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、礦物質(zhì)等。這些物質(zhì)都可以補(bǔ)充人體所需，尤其是其中蛋白質(zhì)的含量為8%-10%，是人體重要組成部分。
后，在中醫(yī)中不同稻米也具有不同的作用。糯米和粳米具有補(bǔ)中益氣、溫補(bǔ)脾胃的作用。而粳米比糯米更容易消化。
秈米具有補(bǔ)脾胃、清肺等作用。
黑米和紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，具有開(kāi)胃健中、補(bǔ)肝腎、抗氧化衰老和防癌作用。
所有，稻米雖小，但是其功效去不可忽視。
2.秋季喝米湯治療腹瀉
早上我們都提倡喝粥，因?yàn)橹喔菀紫?，并且含有大量的水分，可以補(bǔ)充一夜新陳代謝所消耗的水分。
米湯適合腹瀉人食用。腹瀉是令人非常痛苦的一件事情，尤其在秋季，容易出現(xiàn)秋季腹瀉、兒童病毒性腹瀉以及寒涼造成的腹瀉。
首先，喝米湯可以補(bǔ)充腹瀉造成的身體失水?？梢宰鳛橐环N補(bǔ)液劑。
其次，腹瀉喝米湯可以在不食用油脂的情況下，補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。米湯主要由大米淘洗之后煮制而成。稻米表面和胚芽中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部溶解到湯中。含有大量的維生素B、煙酸、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。
在《隨息居飲食譜》中記載“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯”，由此可見(jiàn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比參湯。
