蝸牛是生活中常見的一種動(dòng)物，尤其是在夏季下雨之后，就會(huì)看到滿地的蝸牛，它們爬過(guò)的地方都會(huì)有淡淡的液體痕跡。今天小編給大家講講蝸牛能吃嗎、蝸牛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及吃蝸牛的禁忌是什么。一起了解一下吧。
蝸牛能吃嗎
蝸牛，又稱水牛兒，其貌不揚(yáng)，然而卻腹藏“精華”，肉味極美，是高檔筵席的名肴，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列為世界四大名菜(蝸牛、魚翅、干貝、鮑魚)之首。在國(guó)際上享有“軟黃金”的美譽(yù)。世界上嗜食蝸牛的國(guó)家是法國(guó)，僅巴黎一年用于美食的蝸牛就達(dá)4萬(wàn)余噸。我國(guó)對(duì)蝸牛也是情有獨(dú)鐘，早在2000 年前，我們祖先已懂得蝸牛是一味美饌， 《禮記》上記載的“蝸羹”指的就是蝸牛菜。
蝸牛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝸牛在國(guó)際上享有“軟黃金”美譽(yù)。它的肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品。
蝸牛蛋白質(zhì)含量高于牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低于它們，并含有各礦物質(zhì)和維生素，是體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良以及久病體弱者的食療首選。
蝸牛所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力，科學(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對(duì)皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)美容作用。
蝸牛是可以食用的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在國(guó)外吃蝸牛已經(jīng)是很普遍的一件事情。接下來(lái)小編給大家推薦幾款蝸牛的做法，一起學(xué)習(xí)一下吧。
蝸牛的吃法
焗蝸牛
材料
罐裝蝸牛1小聽，洋蔥半個(gè)，芹菜葉15克，土豆750克，蛋黃1個(gè)調(diào)味料黃油150克，白蘭地、鹽、胡椒粉，蒜末少許，鮮奶油15克。
做法
1、將蝸牛去殼，殼洗凈待用。
2、洋蔥、芹菜葉切細(xì)末，加少量鹽、胡椒粉調(diào)勻，待用。
3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調(diào)勻。
