煮雞蛋的時(shí)間一般如果是放在冷水中開(kāi)始煮，在水開(kāi)后的五分鐘雞蛋就可以被煮熟。如果是放在開(kāi)水中煮雞蛋，煮的時(shí)間大概要八到十分鐘左右。
雖然這兩種煮雞蛋的方法都可以將雞蛋煮熟，但是建議用冷水煮雞蛋，因?yàn)樵陂_(kāi)水中放入生雞蛋，容易將雞蛋殼煮裂，而雞蛋殼的表面上含有多種細(xì)菌病毒等有害物質(zhì)，雞蛋煮破裂之后，不僅會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)使這些細(xì)菌和毒素會(huì)滲入到雞蛋當(dāng)中。因此，在煮雞蛋的時(shí)候，應(yīng)該先將雞蛋清洗后再煮。
還有很多人認(rèn)為雞蛋煮的時(shí)間越長(zhǎng)越好，可以將雞蛋中的細(xì)菌等有害物質(zhì)用開(kāi)水燙死，其實(shí)這是非常錯(cuò)誤的觀念，雞蛋并不是煮的越久越好，煮的時(shí)間過(guò)久反而對(duì)人體有害。因?yàn)殡u蛋長(zhǎng)時(shí)間的處于高溫下，雞蛋會(huì)發(fā)生變性，使雞蛋中的蛋白質(zhì)成分變得更加的緊密，還會(huì)產(chǎn)生一種硫化物，會(huì)與雞蛋中的鐵元素相結(jié)合，形成硫化鐵，不易被人體消化吸收。
還有的人喜歡吃溏心的雞蛋，煮出溏心雞蛋的方法也很簡(jiǎn)單，將雞蛋放入冷水中煮，在水開(kāi)后的三分鐘就可以將雞蛋撈出，這時(shí)候雞蛋是屬于溏心狀的，但是要注意不能經(jīng)常吃溏心狀的雞蛋，以免引起腹瀉等不良反應(yīng)。
