地道：好的兔頭絕不是干巴巴的一坨，肉雖然少，但是香軟，雖然撈上來(lái)時(shí)看著“口味很重”，但啃起來(lái)不膩且回味無(wú)窮，鹵兔頭也分五香和麻辣的，我們更愛(ài)麻辣的，廣受認(rèn)可的是成都雙流老媽兔頭，這個(gè)在成都也挺有名，不過(guò)就像我們提到的，好吃的賣兔頭的攤攤比比皆是啊。
地道吃法：首先，挑大的，接下來(lái)給大家一個(gè)“猙獰”的小竅門，首先把同情心放在旁邊，雙手舉起兔頭于胸前，把上下顎一掰兩半，先吃舌頭，再吮一下下顎，吃干凈周圍的肉，下半部分搞定，然后吃眼睛，再啃肉多的臉頰，后吃腦花，可以吸，也可以動(dòng)用筷子或指頭。
5、擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面早由一名叫作陳包包的自貢小販發(fā)明。因?yàn)檫^(guò)去都是挑著擔(dān)子賣，所以得名擔(dān)擔(dān)面。
擔(dān)擔(dān)面各地有賣，但奇怪的是變化不是一星半點(diǎn)兒，所以當(dāng)你去成都的蒼蠅館子叫了一碗擔(dān)擔(dān)面后，你會(huì)被刷新認(rèn)知：擔(dān)擔(dān)面怎么是干的?沒(méi)錯(cuò)，去四川點(diǎn)的擔(dān)擔(dān)面都不帶湯，它就是一碗小面，上面撒點(diǎn)肉末雜醬，湯另乘。
地道：擔(dān)擔(dān)面的面條細(xì)，從鍋里撈出撒上肉碎雜醬即可，沒(méi)有多余的東西，一些商家為了增加口味也放蔥花和花生沫，無(wú)可無(wú)不可，加了辣椒的碗底會(huì)有紅油，吃不了辣的提前說(shuō)，但是有辣才地道，擔(dān)擔(dān)面的面臊是“脆臊”，也就是這個(gè)臊子炒出來(lái)不是稀糊糊的，看上去略干、松散。
地道吃法：沒(méi)什么特別注意的，吃就是，喜歡酸的可澆點(diǎn)醋，不過(guò)四川的醋比較淡，有時(shí)候倒上一大股也沒(méi)啥感覺(jué)。
6、肥腸粉
會(huì)吃的四川人會(huì)吃肥腸，被一些人認(rèn)為“有點(diǎn)臭”的肥腸在川人手底下一倒騰，變得香味十足。成都大街小巷也總有肥腸粉的身影，就跟北京的小腸鹵煮一樣，肥腸粉里的硬貨不止是肥腸，是以肥腸為主的豬雜，配了上等的紅薯粉，濃濃的老湯煮好，辣椒油伺候好，再來(lái)點(diǎn)醋，差不多了。
地道：肥腸粉上桌前會(huì)撒干黃豆，香菜、蔥花、蒜自選，用好的紅薯粉煮出來(lái)的肥腸粉不會(huì)糊爛，香而有韌勁，肥腸和粉絲是分開(kāi)煮的，上桌前才鋪上肥腸節(jié)。
地道吃法：酸辣才是一碗肥腸粉應(yīng)該具備的素質(zhì)，白味的也能做得出色，就是不太容易，肥腸粉和鍋盔是標(biāo)配，金黃酥香的軍屯鍋盔搭上酸辣肥腸粉，才算功德圓滿。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的文章閱讀，相信大家對(duì)成都特色的小吃都該有一定的了解了吧!以后如果要去成都旅游的話一定要去品嘗一下哦!這些具有成都特色的美食千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)，后小編提醒一下各位上面介紹的小吃都是麻辣的，不能吃辣的朋友還是不要嘗試了。
