嬰幼兒營養(yǎng)與保健 媽媽們應(yīng)該知道的常識(shí)(11)

  4.再向鍋中倒入油,油熱后倒入茄子,加入鹽,倒入肉絲一起炒。

  5.將熟時(shí),加入醬油、蒜、味精,炒勻即成。

  功效:含脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),能促進(jìn)寶寶生長發(fā)育,有利于預(yù)防貧血、小兒軟骨病。

  豌豆炒蝦仁

  材料:豌豆50克,蝦仁50克,花生油10克,鹽、雞湯適量。

  做法

  1.將豌豆洗凈,備用;蝦仁用溫水泡發(fā)。

  2.炒鍋置于火上,放油,燒至四成熱,加入豌豆煸炒片刻。

  3.再加入蝦仁煸炒2分鐘左右,倒入雞湯;待煨至湯汁濃稠時(shí),放鹽即成。

加入蝦仁煸炒2分鐘左右,倒入雞湯

  功效:含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)物質(zhì),能促進(jìn)寶寶生長發(fā)育及智力發(fā)育,具有明目作用,可有效預(yù)防貧血、甲狀腺腫大、夜盲癥。

  蟹肉涼瓜

  材料:苦瓜200克,人造蟹肉4根;調(diào)味料:花生油少許,蒜、鹽、味精、白糖各少許。

  做法

  1.苦瓜洗凈,切薄片,放涼水中浸泡半小時(shí);蟹肉洗凈,斜切成片狀。

  2.炒鍋置于火上,放少許油,燒熱,加入蒜,煸香。

  3.加苦瓜片,煸炒幾下后,加入蟹肉片,少許鹽、味精,煸炒熟。4.加入白糖,快速煸炒即成。

  功效:含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì),可促進(jìn)寶寶生長發(fā)育。

  嬰幼兒補(bǔ)鐵食譜

  1、紅白豆腐

  原料:豆腐200克,熟豬血塊200克;瘦豬肉100克,熟冬筍15克;醬油10克,食鹽3克,白糖10克,白胡椒粉2克,蔥段5克;熟豬油75克,鮮湯、團(tuán)粉適量。

  制作方法:把豆腐切成1厘米見方的丁,入沸水鍋焯水;洗凈豬血塊,切成同樣大小的方塊;把瘦豬肉切成絲,冬筍切成片。炒鍋用旺火燒熱,倒入豬油50克燒至六成熱,放蔥段炒出香味,放入鮮湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片,加醬油、白糖、食鹽,燒沸后,用團(tuán)粉勾芡,淋入熟豬油,裝盤,撒上白胡椒粉即成。

  此食譜中含蛋白質(zhì)69.7克,脂肪91.1克,熱量1167.7千卡,鐵25.4 毫克。

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