海鮮燉飯
做法
1、三文魚做給孩子吃重要是去腥.如果腥味太重,孩子就不愛(ài)吃。
2、做之前先把魚切薄片用少許姜汁，料酒淹制一下.把米飯用微波爐熬成米粥。
3、把三文魚切成小丁,鍋中放少許花生油,蔥花爆香，放入三文魚，放入高湯，倒入之前熬的米粥，不要放入太多米湯，一起燉一會(huì)兒，后放入少許胡椒粉，淋上少許香油,把湯收干即可。
4、用此做法還可用鱈魚、蝦、替代三文魚，以我的經(jīng)驗(yàn)鱈魚給孩子吃要比三文魚更,既有營(yíng)養(yǎng)，還不腥，刺還少。
三文魚富含蛋白質(zhì)，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。三文魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。三文魚中的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例高達(dá) 0.73，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配之均衡。
瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過(guò)提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
三文魚頭豆腐湯
用料：三文魚頭，豆腐，蔥，姜，料酒，鹽;胡椒粉。
做法
1、魚頭洗凈切成幾片，拍點(diǎn)面粉，用油煎一下，撈出;
2、油鍋里放蔥姜炒出香味后，沖入適量的開(kāi)水，換到砂鍋里，用鹽，胡椒粉和加點(diǎn)料酒調(diào)味，把魚頭放進(jìn)去，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí);
3、加豆腐塊在燉30分鐘，起鍋即可。
功效：三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
小貼士：用砂鍋煲好，不容易腥。
吃三文魚刺身注意事項(xiàng)
1、選擇有正規(guī)執(zhí)照的地方購(gòu)買三文魚。新鮮三文魚魚肉呈橙紅色且色澤鮮明，肉質(zhì)堅(jiān)挺魚皮光滑，脂肪分布儼如大理石并具有清晰可見(jiàn)的白色條紋，經(jīng)指尖擠壓后會(huì)迅速反彈。
2、三文魚的清理。一整塊新鮮的挪威三文魚擺在面前時(shí)，可千萬(wàn)不要用水清洗，由于挪威三文魚生長(zhǎng)在冰冷的海水里面，魚油含量非常豐富，越用水清洗油脂會(huì)分泌的越多。正確的處理方法應(yīng)用廚房吸油紙輕輕吸附三文魚表面油脂。
3、刀具選用。在做刺身時(shí)，推薦使用專門的刺身刀，如果沒(méi)有的話也可以選擇西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越鋒利越好，這樣在切割時(shí)才會(huì)保護(hù)好三文魚原有的形態(tài)和纖維組織和原料本身的風(fēng)味。
4、三文魚的切法，購(gòu)買的三文魚，一般都是已經(jīng)經(jīng)過(guò)處理的條形三文魚塊。將三文魚放置在砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，用手輕撫去皮的三文魚豎斷面，如果有魚刺的話可以用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。余下的三文魚塊要根據(jù)不同的部位選擇不同刀法，背部肉質(zhì)略微堅(jiān)實(shí)，要垂直切下，腹部柔軟，刀要傾斜地切入。在切的過(guò)程中應(yīng)注意一定要一刀切下。
結(jié)語(yǔ)：三文魚怎么做給寶寶吃相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，以上有多種的做法任你選擇。但是在吃三文魚的時(shí)候需要注意的是一定要選擇新鮮的三文魚，由于挪威三文魚生長(zhǎng)在冰冷的海水里面，魚油含量非常豐富，越用水清洗油脂會(huì)分泌的越多。
