三文魚是魚類的一種，里面含有豐富的不飽和脂肪酸，吃三文魚的好處不僅可以提升大腦健康，還可以預(yù)防老年癡呆。當(dāng)然三文魚的做法也是有很多的，常見的就是錫紙烤三文魚，本文今天就講解一些關(guān)于三文魚的飲食常識。
三文魚又稱鮭魚、大馬哈魚，不僅肉質(zhì)鮮美，還很漂亮。三文魚的做法有很多，一般人群都是可以食用的，但是過敏體質(zhì)患者慎食，孕婦也要忌食生三文魚。
如何烹調(diào)三文魚
三文魚的不同部位，有著不同的食用方法。要注意的是，如果生食的話，一定要選擇新鮮或者冰鮮三文魚。
三文魚的中段和魚腩
這一部分的魚肉，脂肪含量較高，分布也十分均勻。魚肉從外表看來，肌紅脂白，呈現(xiàn)美麗的橘紅色，帶著脂肪的油光。魚肉非常細(xì)嫩，豐富的油脂帶來入口即化的絕妙口感。
因此，我個人覺得，這一部分的新鮮(冰鮮)魚肉，適合的做法就是生食。不論是制作成“刺身”或者“沙拉”，都是不錯的選擇。
烹調(diào)手法也十分簡單，將魚肉切片或者切丁后，根據(jù)個人喜好，搭配芥末和日式醬油，油醋汁，沙拉醬等等不同調(diào)料，直接食用即可。
當(dāng)然，你還可以根據(jù)自己的喜歡，搭配一些蔬菜或者水果，那么不論是味道還是營養(yǎng)，都會更加均衡。
三文魚的尾段
尾段部分的魚肉，脂肪含量相對較少，所以口感相對較差。所以這部分魚肉，通常不推薦生食，而是比較適合煎，烤，炒，燉等烹調(diào)手法。
烹調(diào)的時候，既可以整塊煎烤，也可以將魚肉事先剔下來，然后用來炒飯，或者制作成魚松等等，都是很好的選擇。另外，將三文魚和豆腐等食材搭配，制作成燉菜，不論是營養(yǎng)還是味道，也都是非常棒的。
三文魚皮和三文魚骨
魚皮和魚骨部分，很多人都認(rèn)為是雞肋。但其實我很愛這兩個部分。魚皮部分，用廚房用紙吸干表面水分后，下鍋煎至兩面焦香，然后撒上些椒鹽，那味道絕對棒棒的。
每次我做這道菜，都是等不及拍照就被消滅干凈了!魚骨部分，既可以煎，也可以用來熬制魚湯，味道都很香哦。
錫紙包烤三文魚
原料
三文魚一塊(大約150g左右);西紅柿1個;洋蔥1/4個。
調(diào)料
鹽適量;現(xiàn)磨黑胡椒適量;橄欖油3ml;干燥甘牛至適量;干燥百里香適量;干燥蒔蘿適量;檸檬汁10g。
做法
1.準(zhǔn)備好全部食材。三文魚提前解凍后，去鱗，洗凈，用廚房用紙吸干表面水分。
2.在三文魚表面(兩面都需要)磨上適量鹽和黑胡椒，用手輕輕按摩，然后放在一邊，靜置15分鐘左右。
