紅斑狼瘡患者需要多吃魚
糖醋三文魚
工藝:炸烹
口味:糖醋味
菜系:東北菜
功效:東北菜 益智補腦調理 健脾開胃調理 補虛養(yǎng)身調理
主料:三文魚 750克
輔料:竹筍 25克 胡蘿卜 25克 菠蘿 25克 豌豆 20克
調料:大蔥 15克 大蒜 15克 姜 10克 料酒 10克 白砂糖 25克 醋 10克 鹽 3克 味精 2克 醬油 10克 番茄醬 30克 香油 15克 淀粉(豌豆) 25克 植物油 50克 各適量制作方法
1.將大馬哈魚肉劈成長方形,在其內側剞上深而不透的蜈蚣狀紋花刀,拍勻淀粉。將竹筍、胡蘿卜、菠蘿分別洗凈均切成小丁。2.炒勺內加寬油,燒至六成熱,將魚肉花刀面向下入油中炸成型撈出。待油溫度升至七成熱時,再下入魚,復炸至外酥里嫩時撈出瀝油,花刀朝上放入盤內。3.炒勺內加油40克,下入蔥丁、蒜丁、竹筍丁、豌豆粒、胡蘿卜丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄醬、醬油、醋、雞湯200克、精鹽燒開,加味精,淋入香油,澆在魚上即成。
制作提示
因有過油炸制過程,需準備植物油約1500克;三文魚又稱大馬哈魚。
口感
造型美觀,色澤金紅,外焦里嫩,醇香味美。
推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
營養(yǎng)解析
三文魚:三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病;所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統(tǒng)所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展,具有很高的營養(yǎng)價值,享有“水中珍品”的美譽。
竹筍:竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點,本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人,如果經常吃竹筍,每頓飯進食的油脂就會被它所吸附,降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達到減肥目的,而且竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥佳品,并能減少與高脂有關的疾病。
胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。
菠蘿:菠蘿內含維生素A、B、C,鈣、磷、鉀等礦物質,脂肪,蛋白質等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質,溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。
豌豆:豌豆中富含優(yōu)質蛋白質、胡蘿卜素,可以提高機體的抗病能力和康復能力,增強機體免疫功能,防止人體致癌物質的合成,降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,還具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
食物相克
竹筍:竹筍忌與羊肝同食。胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者好不要同食。