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谷雨節(jié)氣 谷雨時(shí)節(jié)民間習(xí)俗及吃啥好(10)

  谷雨吃什么養(yǎng)生

  谷雨前后15天,脾處于旺盛時(shí)期。脾的旺盛會(huì)使胃強(qiáng)健起來(lái),從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài)。消化功能旺盛有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收,按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn),要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血,養(yǎng)肝護(hù)肝。那么谷雨吃什么養(yǎng)肝呢?小編就為大家介紹幾款養(yǎng)肝養(yǎng)生食譜,供大家參考。

  蘑菇炒山藥

  原料:干蘑菇、新鮮山藥、芹菜

  配料:淀粉、鹽、醬油

  做法:將蘑菇洗凈,用熱水泡至變軟,泡菇水留下備用。山藥去皮切小片,芹菜切小片。油熱后,加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收干后,加入適量淀粉勾芡,加入適量醬油或鹽調(diào)味即可。

  養(yǎng)肝護(hù)肝功效:山藥,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃等功效,適用于身體虛弱、食欲不振等。春季食用,不僅能健脾益氣,防止春天肝氣旺傷脾;還能補(bǔ)腎益精,增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。

  菊花鱔魚(yú)

  原料:活鱔魚(yú)

  配料:白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、淀粉、麻油、蒜泥各適量。

  做法:將鱔魚(yú)剖腹去內(nèi)臟,去骨去皮,切成長(zhǎng)片塊,用刀頂頭斜切成兩片,直切成條狀。加黃酒、鹽、蔥、姜等將鱔魚(yú)段浸漬起來(lái),然后在上面逐個(gè)拍上干淀粉。將番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內(nèi),加適量水調(diào)成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱,放入油,燒至八成熱,將鱔魚(yú)抖散入鍋炸至金黃色,撈出裝盤(pán)。鍋內(nèi)留少許油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入調(diào)好的芡汁燒沸后淋入麻油,起鍋澆在菊花魚(yú)上即成。

  祛濕功效:補(bǔ)虛損,除風(fēng)濕,強(qiáng)筋骨。對(duì)體虛乏力,風(fēng)寒濕痹等患者尤為適宜。

  豬肝粥

  原料:豬肝100-150克,粳米100克,細(xì)蔥三根,生姜三片,食鹽適量。

  制作:將豬肝洗干凈,切成小塊,與粳米同人沙鍋,加水700毫升左右,以文火煮粥;將細(xì)蔥、生姜切碎,待豬肝熟透,粥稠將熟時(shí),加入蔥、姜、食鹽,攪勻稍煮片刻即可。

  用法:每日早、晚溫?zé)岱场?/p>

  功效:補(bǔ)血、益肝、明目。

  應(yīng)用:肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目于澀、迎風(fēng)流淚,以及貧血、慢性肝炎、夜盲癥等而屬肝血虛者。

  注意:豬肝要取健康豬之新鮮者,本粥需現(xiàn)煮現(xiàn)吃,不宜放置過(guò)久。

  雞肝草決明蛋湯

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