大暑的食譜
(1)姜母老鴨湯
材料：白條母鴨1只，水發(fā)香菇350克，紅棗、黑棗各50克，枸杞子、黨參各25克，當(dāng)歸10克。
調(diào)料：植物油、香油、蔥段、姜塊、料酒、味精、鹽、高湯各適量。
做法
①鴨切塊，略焯;紅棗、黑棗去核;黨參、當(dāng)歸切段。
②炒鍋放植物油燒熱，放蔥段爆香，放鴨塊略炒。
?、鄯帕暇?、水、黨參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、姜塊，大火燒1小時(shí)，倒入砂鍋中。
?、芊畔愎?、高湯、枸杞子，小火煲30分鐘，加味精、鹽略煲，淋香油即可。
(2)素炒牛蒡根絲
材料：牛蒡根300克，熟白芝麻適量。
調(diào)料：植物油、醬油、白砂糖、料酒各適量。
做法
?、倥］蚋テ?，洗凈，切絲。
②炒鍋放植物油燒熱，放入牛蒡根絲略炒，加入醬油、白砂糖、料酒炒熟，盛出，撒上白芝麻即可。
