四到五天后，將容器內(nèi)的魚上下翻個，以便調(diào)料均勻吸收。如此再過四五天，便可將魚掛在陰涼通風(fēng)處，想讓魚干到什么程度都行。一般兩三個月后便可取下來，剁成段，用保鮮膜包起來放入冰箱。
4、吃刨湯
小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。
土家人所說的“泡湯肉”，指的是剛剛宰殺的豬，經(jīng)過開水退掉了毛，雖說已經(jīng)是死豬了，但是，人們要乘著豬肉還沒有完全冷卻，也就是還沒變成僵硬的肉塊前，還是熱呼呼，軟綿綿的勁兒，即烹制做成各種美味的鮮肉大餐，就叫“刨湯肉”。也有人說這叫“吃活肉”或者“吃活食”，也許，這也是土著民族那種喜歡捕獲鮮活獵物的天性吧。
這刨湯，是宰年豬時用豬內(nèi)雜，如肺、水油及部分肥肉、腦髓等剁細(xì)后拌以糯米飯、豬血及少量辣蓼、花椒等香料調(diào)成醬狀，加上適量的鹽粉，再灌進(jìn)洗凈的小腸，然后放入鍋中煮制而成。刨湯里再添些生豬血、豬骨頭、肥肉、瘦肉、蘿卜、白菜之類，用山泉水合鍋而煮，做成刨湯火鍋。三分豬血七分水，待到火鍋水沸時，刨湯那鮮美香濃致極的真味就出來了。
小雪節(jié)氣的詩詞
《小雪》(左河水)
太行初雪帶寒風(fēng)，一路凋零下贛中。
菊萎東籬梅暗動，方知大地轉(zhuǎn)陽升。
《小雪》(戴叔倫)
花雪隨風(fēng)不厭看，更多還肯失林巒。
愁人正在書窗下，一片飛來一片寒。
《夜泊荊溪》(陳羽)
小雪已晴蘆葉暗，長波乍急鶴聲嘶。
孤舟一夜宿流水，眼看山頭月落溪。
《初寒》(陸游)
久雨重陽後，清寒小雪前。
拾薪椎髻仆，賣菜掘頭船。
薄米全家粥，空床故物氈。
《小雪》(唐·李咸用)
散漫陰風(fēng)里，天涯不可收。
壓松猶未得，撲石暫能留。
閣靜縈吟思，途長拂旅愁。
崆峒山北面，早想玉成丘。
身猶付一歃，名字更須傳?
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的有關(guān)于小雪節(jié)氣的相關(guān)內(nèi)容，通過文中的介紹，相信大家對于小雪節(jié)氣的習(xí)俗已經(jīng)有了一定的了解。此外，文中還提到了有關(guān)于小雪節(jié)氣的詩詞，有興趣的朋友可以朗誦下哦。
