霜降是我們二十四節(jié)氣里面的一個(gè)節(jié)氣，現(xiàn)在應(yīng)該有很多年輕人對(duì)這種節(jié)氣不了解，大多是人只是知道有霜降這個(gè)節(jié)氣，那么霜降是什么意思呢?霜降的時(shí)候人們應(yīng)該吃什么?也有很多人都不知道霜降是什么時(shí)候。下面一一為大家解答。
霜降是什么意思
霜降也就是說(shuō)初霜，這個(gè)時(shí)候氣溫一般降低在0度以下，并且在空氣中的水滴這時(shí)基本都已經(jīng)結(jié)成白色的冰晶，被人們稱(chēng)為霜。在這個(gè)時(shí)期中國(guó)黃河流域一般出現(xiàn)初霜，也有很多地區(qū)此時(shí)在忙于播種三麥等作物，不耐寒的植物將停止生長(zhǎng)，呈現(xiàn)一片深秋景象，為欣賞楓葉的好時(shí)機(jī)。
我們應(yīng)該都知道霜是由于空氣中的水和物體上凝華之后從而產(chǎn)生的白色晶體。一般出現(xiàn)霜的時(shí)候，溫度基本是在0度左右的，這個(gè)時(shí)候很多作物都會(huì)受到凍害。
在秋季第一次出現(xiàn)降霜，被人們稱(chēng)為初霜，這也就代表了一年霜期的開(kāi)始。因?yàn)槲覈?guó)地區(qū)比較復(fù)雜，每個(gè)地區(qū)初霜的時(shí)間差異有一點(diǎn)大。一直都是北方早，南方晚，西部早，東部晚。
東北平原在9月下旬出現(xiàn)初霜，個(gè)別年份在9月上旬或8月下旬出現(xiàn)初霜;華北平原10月見(jiàn)初霜;黃河流域在霜降節(jié)前后出現(xiàn)初霜;江淮和江南地區(qū)11月中旬至12月初出現(xiàn)初霜;南嶺以南很少有霜。我國(guó)霜日多的地方是青海省玉樹(shù)藏族自治州東部的稱(chēng)多縣和內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布盟南部的清水河，年平均霜日達(dá)245.6天。
1、白蘿卜
這段時(shí)間應(yīng)盡量多吃些白蘿卜，一是可以下氣，緩解腹脹;二是白蘿卜入肺，肺應(yīng)秋季，可以加強(qiáng)肺的在“肅降”功能，既止咳又促大腸運(yùn)動(dòng)。
白蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、價(jià)格便宜的植物性食物，民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方”之諺語(yǔ)，現(xiàn)代也有人稱(chēng)蘿卜為“土人參。白蘿卜還有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白蘿卜還有抗病毒、抗癌的作用。
白蘿卜上面靠葉子的地方，味道還是很甜的，辣味比較少，水分也多，這時(shí)候就應(yīng)該生吃了，可以做成沙拉或者涼拌。根中間的地方，辣味和甜味是一樣的，我們可以用來(lái)煮、煲湯都是可以的，下面是纖維比較多的，而且辣味也重，我們就可以炒著吃了。
白蘿卜和鯽魚(yú)煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在”二白“食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚(yú)湯里，讓人看著就很有食欲。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。梨有潤(rùn)肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
專(zhuān)家特別提醒，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。
2、蓮藕
霜降養(yǎng)生不能少了的蔬菜是蓮藕。在民間一直有”荷蓮一身寶，秋藕補(bǔ)人“的說(shuō)法，而秋天正是鮮藕大量上市的時(shí)候，絕對(duì)的當(dāng)季蔬果。秋季天干物燥，多吃一些蓮藕則能養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。同時(shí)，蓮藕性溫，還可補(bǔ)肺、養(yǎng)血。
蓮藕的碳水化合物的比率高，被類(lèi)為五谷根莖類(lèi)，不過(guò)它的膳食纖維的含量是米飯的四倍多，能夠加快腸胃的蠕動(dòng)，防止便秘，還能夠加速膽固醇代謝，讓我們產(chǎn)生飽的感覺(jué)，對(duì)于那些患有肝病、便秘、糖尿病等虛弱的人來(lái)說(shuō)，是非常有幫助的。
吃藕時(shí)，不同的藕段滋味不同，烹飪方式也應(yīng)有區(qū)別。其頂端又稱(chēng)荷花頭，甜味濃郁質(zhì)肉脆嫩，可水焯一下涼拌鮮食;第二節(jié)、第三節(jié)稍壯粗老，是煨制的上好原料，如做糯米蒸藕，由于這兩節(jié)莖徑粗，還可做為炸藕夾之用;第四節(jié)之后的各節(jié)，莖徑漸細(xì)，纖維較多，質(zhì)老肉薄，只宜于做菜肴或制做藕粉。
大家都喜歡白蓮藕，似乎是蓮藕越白越好，事實(shí)上并非如此，現(xiàn)在很多不法商販為了讓蓮藕更加好看，往往會(huì)選擇用藥水浸泡。相比之下，建議大家選擇外皮呈黃褐色，肉肥厚的蓮藕。此外，藕節(jié)短、藕身粗的為好，這樣的成熟度高，口感佳;再次是選擇藕節(jié)與藕節(jié)的連接處距離長(zhǎng)的，這樣口感比較松軟;后要選擇外形飽滿(mǎn)帶點(diǎn)泥土的，這樣易保存。
3、南瓜
