寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過(guò)轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。
立冬，十月節(jié)。立字解見(jiàn)前。冬，終也，萬(wàn)物收藏也。
水始冰。水面初凝，未至于堅(jiān)也。
地始凍。土氣凝寒，未至于拆。
雉入大水為蜃。雉，野雞;鄭康成、《淮南子》、高誘俱注蜃為大蛤?！队衿芬嘣唬候?，大蛤也?！赌印酚衷唬喊觯幻?，蚌非蛤類乎?《禮記之注》曰蛟屬，《埤雅》又以蚌、蜃各釋，似非蛤類。然按《本草》車螯之條曰：車螯，是大蛤，一名蜃，能吐氣為樓臺(tái)，又嘗聞海旁蜃氣成樓垣?！墩慢斀?jīng)》曰：蜃大者為車輪島嶼，月閑吐氣成樓，與蛟龍同也。則知此為蛤，明矣。況《爾雅翼》引周禮諸家，辯蜃為蛤甚明?！抖Y記之注》以謂雉，由于蛇化之說(shuō)，故以雉子為蜃，《埤雅》既曰似蛇而大，腹下盡逆鱗，知之悉矣，然復(fù)疑之：一曰狀似螭龍，有耳，有角，則亦聞而識(shí)之，不若《本草》、《章龜經(jīng)》為是，即一物耳。大水，淮也，晉語(yǔ)曰：雉入于淮為蜃。
立冬是傳統(tǒng)上為冬天的第一個(gè)節(jié)氣。相當(dāng)于視太陽(yáng)在黃道上自黃經(jīng)225°至240°的一段時(shí)間，約14.9天，每年11月7日(或8日)開始，至11月22日(或23日)結(jié)束。這時(shí)太陽(yáng)直射點(diǎn)由 16°19′S移至 20°16′S。狹義上立冬的開始，視太陽(yáng)在天球上經(jīng)過(guò)黃經(jīng)225°的時(shí)刻，即在11月7日(或8日)。
“立”是建立、開始的意思。但“冬”字就不那么簡(jiǎn)單了，完整地說(shuō)，立冬是表示冬季開立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是好的比喻。 始，萬(wàn)物收藏，規(guī)避寒冷的意思。
立冬習(xí)俗——吃餃子
古人有在立冬看氣象、卜冷暖的說(shuō)法，如“立冬晴，一冬凌(嚴(yán)寒意)”;“立冬陰(陰雨)，一冬溫(暖冬)”。從立冬起，“水始冰，地始凍”。而到了冬至，則陽(yáng)生，即陽(yáng)光直射位置向北部移動(dòng)。老天津衛(wèi)說(shuō)：“冬至起，一天長(zhǎng)一抄?！币鉃榘滋鞚u長(zhǎng)。
在食俗方面，《天津衛(wèi)志》和《天津縣志》，對(duì)立冬沒(méi)有說(shuō)法;對(duì)冬至，則說(shuō)是“食餛飩，繪消寒圖”。而在民間，特別是河?xùn)|水西“老天津衛(wèi)”聚居地，立冬則有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。
因我國(guó)以農(nóng)立國(guó)，很重視二十四節(jié)氣，“節(jié)”者，草木新的生長(zhǎng)點(diǎn)也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過(guò)餃子”。我讀書不多，是從農(nóng)耕社會(huì)風(fēng)俗理解這一點(diǎn)的。同時(shí)，古代認(rèn)為瓜代表結(jié)實(shí)，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說(shuō)法。
冬至，中國(guó)古有“冬至節(jié)”的風(fēng)俗。冬至也叫“過(guò)小年”，百官向皇帝朝賀，民間互相拜賀、宴請(qǐng)。普通百姓則食餛飩，象征咬破混沌天地，迎來(lái)新生。天津人則吃“冬至面”，謂面條長(zhǎng)長(zhǎng)，祝白晝一天天長(zhǎng)了。
中國(guó)的節(jié)氣是農(nóng)耕風(fēng)俗的載體，歷史過(guò)去了，留下的是文化。節(jié)令風(fēng)俗實(shí)際是農(nóng)俗文化(食俗也是其中之一)。在現(xiàn)代生活中雖然已無(wú)實(shí)際意義，但增添了生活情趣。美國(guó)有的節(jié)日，就以南瓜或玉米為祝賀內(nèi)容，游行于現(xiàn)代化的紐約街頭。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了立冬的時(shí)間，立冬是什么意思，在立冬的時(shí)候應(yīng)該吃什么。大家現(xiàn)在也了解了立冬這個(gè)節(jié)氣。二十四節(jié)氣是我國(guó)古代人們智慧的結(jié)晶，它能明顯的表示出季節(jié)的變化和交替，是我國(guó)偉大的文化之一。
