現(xiàn)在已經(jīng)是清明節(jié)氣了，它是為二十四節(jié)氣中的一種，也是春天的第五個(gè)節(jié)氣，這個(gè)時(shí)候萬(wàn)物復(fù)蘇，鳥(niǎo)語(yǔ)花香。每年的清明節(jié)氣都是有規(guī)律的，是在什么時(shí)候呢?清明節(jié)氣人們要注意為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，吃什么好呢?感興趣的朋友一定要繼續(xù)看哦。
1、青團(tuán)子
在清明時(shí)節(jié)，江南一直都有吃青團(tuán)子的習(xí)俗。青團(tuán)主要是用一種名叫“漿麥草”的野生植物，在用工具搗爛之后擠壓出汁，然后人們要蘸取這種汁晾干后的水，之后磨純糯米粉拌勻揉和，這個(gè)時(shí)候就可以開(kāi)始制作團(tuán)子，人們會(huì)在清明前后制作。
青團(tuán)的餡心多數(shù)都是用細(xì)膩的糖豆沙制成，人們?cè)诎W的時(shí)候，還會(huì)在里面放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，大家可以將它們直接放入籠蒸熟，在出籠時(shí)用需要用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這樣就將青團(tuán)制作成功了。
2、艾粄
在一些地區(qū)有句老話“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄可以說(shuō)是清明節(jié)氣必備的傳統(tǒng)小食。主要的制作方法就是將摘回來(lái)的鮮嫩艾草洗凈，然后在鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，還有煮艾草的水一定要要保留備用。
然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里，再封口捏成圓形、長(zhǎng)形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。
3、暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類(lèi)似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規(guī)矩。
4、馓子
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称罚愦嗑?，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)。現(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。
5、雞蛋
民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過(guò)這一時(shí)期的好的食品儲(chǔ)備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫(huà)蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫(huà)的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
6、子推饃
“子推饃”，又稱(chēng)老饃饃，類(lèi)似古代武將的頭盔，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲(chóng)、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專(zhuān)給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花?！按罄匣ⅰ睂?zhuān)給男孩子吃，也受他們喜歡。
