雞蛋的營養(yǎng)價值 揭秘吃雞蛋的12大誤區(qū)(7)

  6.煎雞蛋、茶葉蛋

  有很多人喜歡吃煎雞蛋,特別是邊緣煎得金黃的那種,這個時候就要注意啦,因為被烤焦的邊緣,雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下??尚纬芍掳┑幕瘜W(xué)物質(zhì)。另外,茶葉蛋也應(yīng)少吃,一來是因為茶葉蛋反復(fù)的煎煮,其營養(yǎng)已經(jīng)被破壞,另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。

有很多人喜歡吃煎雞蛋

  看來,吃一個小小的雞蛋所要注意的還真多,但是這都是些值得注意的tips。只要我們平時在吃的時候注意一點,就能夠很好地吸收雞蛋中有益的營養(yǎng)成分。

  雞蛋千萬不能搭配的六種食物

  1、吃完雞蛋后不要立即吃糖,會形成不易被人體吸收的物質(zhì),對健康會產(chǎn)生不良作用。

  2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子,輕則食物中毒,重則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。

  3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){,豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。

吃完雞蛋后不要立即吃糖

  4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉,兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,引起腹瀉。

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