2、豆?jié){+雞蛋降低營養(yǎng)?
早餐吃個雞蛋,喝杯豆?jié){,估計是不少人的搭配。然而,網(wǎng)上說豆?jié){不能與雞蛋同吃。因為豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物,能夠抑制蛋白質(zhì)的消化,降低營養(yǎng)價值。這是真的嗎?
專家解析
沒有人會喝生豆?jié){的。而豆?jié){煮熟后,里面的酶抑制劑就會失去活性,根本不能抑制蛋白質(zhì)的消化。
3、維生素C+蝦會毒死人?
吃完海鮮,再吃水果,這個程序沒問題吧?可網(wǎng)上說不行哦!按照網(wǎng)上“相克”說法,吃完蝦、蟹等海鮮,再吃含有維生素C的水果,會毒死人的。原理是蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物,與含有維生素C的水果同食,會轉(zhuǎn)化成三價砷,也就是劇毒的“砒霜”,危害甚大。長期食用,會導(dǎo)致人體中毒,免疫力下降。
專家解析
五價砷是低毒,三價砷是高毒,這沒錯。但維生素C的促還原功能是極低的,海鮮中砷的含量也很低,含量太低難有化學(xué)反應(yīng)。而且在胃里面那么短的時間,怎么可能突然轉(zhuǎn)化。
4、肉+茶致消化不良?
吃完肉,喝點茶,想必是愛美女士保持身材的做法。但是網(wǎng)傳:茶葉中所含的鞣酸能夠與蛋白質(zhì)結(jié)合,生成具有收斂性的靴酸蛋白質(zhì),不利于蛋白質(zhì)的吸收。
專家解析
目前沒有任何實驗證據(jù)證實茶葉會影響蛋白質(zhì)的吸收。而且按照人的正常飲食,蛋白質(zhì)一天攝入量60g-80g,而攝入茶葉中的鞣酸多是幾百毫克。
即使能結(jié)合,那也只能與微不足道的蛋白質(zhì)相結(jié)合,影響不大。
5、橘子+檸檬致消化道潰瘍?
網(wǎng)傳,橘子和檸檬對于胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時食用。因為橘子與檸檬的果酸高于一般水果,大量食用會促進胃酸分泌,使?jié)兗又兀瑖?yán)重者甚至?xí)l(fā)生潰瘍性胃穿孔。
專家解析
沒有人吃檸檬是整個吃下去的,一般都是沖水喝或滴幾滴檸檬汁。在這樣的情況下,與胃酸相比較,其酸性并沒有胃酸高,因此不必太介意。
6、哈密瓜+香蕉會致腎衰?
有養(yǎng)生欄目說,由于哈密瓜含糖量在15%左右,鉀離子含量相當(dāng)高;香蕉含鉀也很豐富。因此,腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜。
專家解析
腎衰者其實是不能吃任何含水量高的食物,與這兩種食物沒有關(guān)系。如果說到鉀,那青菜里的鉀更高。如果青菜都能吃,其中的鉀能排出來,為什么香蕉、哈密瓜不可以?
總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道食物的錯搭禁忌了嗎?你知道有哪些食物是不能搭配在一起食用的了嗎?大家在平時的飲食過程當(dāng)中,一定要注意一些食物的飲食禁忌,這樣才能吃健康食物,才能健康飲食。