咀嚼時很難徹底搗碎。你可以試驗一下:把大棗(鮮棗)咀嚼后,不要下咽,吐出來觀察一下,你會發(fā)現(xiàn)其中混有大小不一的棗皮碎片,它們與果肉分離,形狀不一,質(zhì)地硬,邊緣鋒利??梢韵胂螅倘胛钢兄?,如果你的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍,無異于在傷口上撒鹽,會造成疼痛或不適。
當然,如果你的胃是健康的,并沒有什么炎癥、潰瘍或傷口,那么你對大棗的耐受能力就強一些。當然,即使如此,大棗(鮮)吃得過多,也會造成胃部不適。這就是主張大棗不要多吃的原因。不過,就算沒有明顯的胃炎或潰瘍,不同的人胃黏膜的厚度以及對某些刺激性物質(zhì)的耐受力也是不一樣的。
所以,吃多少大棗合適(是吃5粒還是吃35粒?)完全是因人而異的,并沒有一個確切的限量。那么,給一個大致的量總是可以的吧?
其實,給出大致的限量也是毫無意義的。因為吃大棗的時候,人們可以根據(jù)自己的情況來確定,吃一吃就知道多少大棗是合適的了。我老婆吃大棗(鮮)一般不會超過5粒,因為她胃不好,超過5粒胃就難受了。
后來她還發(fā)現(xiàn),選那些棗皮較軟的大棗(不那么新鮮或受傷的鮮棗)吃,好像就可以多吃幾粒。我本人則是另外一種情況,每次都吃個痛快,四五十粒大棗也不會出現(xiàn)明顯的胃腸不適(偶爾有點胃脹的感覺,也不以為意)。
一、七錦糯米粥
原料:500克糯米、30克桂圓干、120克紅糖、60克冬瓜糖、15克黑芝麻、15克白芝麻、30克大棗、30克銀耳。
做法:先將桂圓去殼,紅棗洗干凈去核,銀耳發(fā)透后去雜質(zhì),糯米淘干凈后放入鍋內(nèi),然后加入大棗、桂圓肉、銀耳、冬瓜糖以及適量水,用旺火煮至六成熟,再放入芝麻、紅糖,煮成粥即可。
二、羊乳紅棗粥
原料:300毫升羊乳、15個紅棗、250克粳米、30克生曬參、30克冰糖。
做法:先將生曬參切成片、紅棗去核,然后將粳米、生曬參、紅棗放入鍋內(nèi),加入適量水,用旺火煮30分鐘,再倒入羊乳煮片刻即成粥。
三、芝麻龍眼粥
原料:30克白芝麻、90克龍眼、80克大紅棗、500克糯米、適量紅糖。
做法:先將龍眼與紅棗去核,洗干凈備用,然后將淘干凈的糯米放入鍋內(nèi),加入紅棗、龍眼肉、白芝麻、適量清水,用旺火煮至六成熟,再加入紅糖,煮至黏稠即可。
四、胡桃枸杞粥
原料:30克胡桃肉、30克枸杞子、糯米150克、15克黃精、15克姜、60克白糖。
做法:先將姜切成絲,然后將胡桃肉、枸杞子、黃精、姜放入鍋中,加入適量水,用中火煮沸后,加入糯米、白糖,再煮至米爛成粥即可。