海鮮是很多人喜愛(ài)吃的一種食物，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可是就這味道，營(yíng)養(yǎng)的前提是我們要會(huì)吃這些海鮮，吃海鮮不是一件小事。不單單是引起過(guò)敏那么簡(jiǎn)單，嚴(yán)重的可是會(huì)要人命的，那么大家知道吃海鮮的禁忌嗎?海鮮哪些地方不能吃呢?下面小編就為大家介紹一下海產(chǎn)品的飲食禁忌。
誤食魚(yú)的哪部分有可能引起中毒，其實(shí)吃魚(yú)體內(nèi)的黑膜有可能中毒，為什么沒(méi)有人吃魚(yú)肚子里的膜中毒呢，這是因?yàn)樗貏e的少，沒(méi)有什么太大的癥狀，但是這種現(xiàn)象如果長(zhǎng)期的吃，對(duì)我們的身體沒(méi)有好處，比如說(shuō)重金屬的東西，有毒素的東西，都在里面，所以這種膜一定不要吃，其實(shí)老年朋友都知道，洗的時(shí)候非常簡(jiǎn)單，實(shí)際上這么一抹就掉了，但是往往有些人覺(jué)得只是顏色不好看，我也無(wú)所謂，這個(gè)觀念是錯(cuò)誤的。
魚(yú)鰾是不錯(cuò)的東西，魚(yú)鰾對(duì)于我們的消化，對(duì)于我們補(bǔ)充一些成分是非常有好處的，在本草綱目里面記載過(guò)這個(gè)魚(yú)鰾可以補(bǔ)腎、強(qiáng)筋骨，從營(yíng)養(yǎng)角度上去講它可以補(bǔ)充一些膠原蛋白，所以是好東西，千萬(wàn)不要丟了。魚(yú)的哪些部位不適合吃呢? 影響口感的有魚(yú)鱗、魚(yú)線，有毒的有魚(yú)鰓、魚(yú)膽、黑膜。
對(duì)于螃蟹來(lái)說(shuō)哪個(gè)地方保留，哪個(gè)地方去掉，對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是不一樣的，螃蟹蒸多久可以保證熟透，通常螃蟹蒸15分鐘就可以熟透，時(shí)間太短可能有寄生蟲(chóng)，時(shí)間太長(zhǎng)不好吃。
烹飪螃蟹前應(yīng)該仔細(xì)清洗，里面可能含有較多的寄生蟲(chóng)，比如肺吸蟲(chóng)。曾經(jīng)有過(guò)一個(gè)報(bào)道，就是因?yàn)樾『撼泽π烦缘牟皇呛苷_，后因?yàn)檫@個(gè)螃蟹養(yǎng)殖的過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，肺吸蟲(chóng)吃到這個(gè)小孩的身體里面去了，就通過(guò)螃蟹移到她的身體里面，所以真的會(huì)吃出問(wèn)題。
肺吸蟲(chóng)，如果走到腦子里面，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)導(dǎo)致偏癱，或者大腦的發(fā)育不行，到了哪個(gè)臟器對(duì)你的影響就是哪個(gè)臟器功能的喪失。其實(shí)螃蟹不是不能吃，螃蟹是非常好，特別美味的，只要吃對(duì)了對(duì)健康是有益的。
第一步是洗干凈了，第二是加工熟了，如果生吃螃蟹，肺吸蟲(chóng)感染率有75%，螃蟹稍加熱后吃，肺吸蟲(chóng)感染率是20%;如果煮熟后則沒(méi)有肺吸蟲(chóng)感染機(jī)會(huì)。
田螺里面寄生蟲(chóng)的多和少，蟲(chóng)的種類多少和量的多少和田螺的生長(zhǎng)環(huán)境是有關(guān)系的，不管多和少一定會(huì)有一些寄生蟲(chóng)，曾經(jīng)有一個(gè)病人就是因?yàn)榧纳x(chóng)進(jìn)到腦部，影響他的腦部神經(jīng)系統(tǒng)，他就昏迷了。
侵泡貝殼類水產(chǎn)品時(shí)應(yīng)該加入香油，香油有利于貝殼類水產(chǎn)品吐出身體中的臟東西。貝殼類的這東西外殼一定要使勁的洗干凈，除了香油我們放橄欖油或者是豆油，它的效果沒(méi)有香油好。
新鮮海蜇和海蜇干哪兩者都有毒，新鮮海蜇是本身會(huì)帶有毒性，海蜇干是在加工的時(shí)候會(huì)加入一定的明礬，這是有毒的。海蜇在吃之前，需要用冷水反復(fù)泡，反復(fù)換水，因?yàn)槔锩娴挠卸疚镔|(zhì)溶于水。
吃海鮮8大禁忌
1.海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。
提醒：一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。
2.死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。
提醒：選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
3.海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。尿酸過(guò)多會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，不但被侵犯的關(guān)節(jié)紅腫熱痛，甚至?xí)似鹑砀邿?，狀似敗血癥。久而久之，患部分關(guān)節(jié)逐漸被破壞，甚至還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥。
提醒：所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。
