杏仁是中醫(yī)常用的中藥。與其他中藥搭配，可以治療感冒咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎及產(chǎn)婦等癥結(jié)。甜杏仁油滋補(bǔ)養(yǎng)肺、下氣止咳、胸悶不暢等癥。
苦杏仁不宜多吃，否則易中毒。這是由于苦杏仁含有一種苦杏仁甙，在酶和酸作用下，可水解為葡萄糖、苯甲醛和劇毒的氫氰酸。這種劇毒的氫氰酸被體內(nèi)吸收后，與組織細(xì)胞含鐵呼吸酶結(jié)合，使細(xì)胞無法利用氧氣，人體會因此造成缺氧。輕者頭痛、頭暈、惡心等，嚴(yán)重者還會因為因呼吸中樞麻痹而死亡。
野生的苦杏仁，含苦杏仁甙更多，切忌食用。不過，經(jīng)過水的浸泡后，除去種皮，再浸泡于水?dāng)?shù)日，并經(jīng)常換水，直至除去苦味，方可食用。吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理后，便可破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發(fā)。
生食貝類
在江河湖海中，生活著許多貝殼類食物，如蚌、螺、蛤蜊等。這些貝殼類動物產(chǎn)量多，價格較為便宜，味道鮮味，且富含營養(yǎng)，頗受人們的喜愛。
貝殼類的食物含有人體所必需的微量元素，尤其是含有豐富的微量元素鋅。此外，維生素B12在貝殼類含量也高。鐵是人體造血的重要原料，缺鐵會引起貧血，影響骨骼與腦的發(fā)育，還可引起白化病。鋅的缺乏能引起不育，味覺減退，并損害皮膚，影響傷口愈合。進(jìn)食內(nèi)殼類食物可補(bǔ)充這些營養(yǎng)要素，保護(hù)人體健康。
但貝殼類的食物不易嚼爛，容易被污染。因此，胃腸道消化功能差的人，幼兒與老人咀嚼能力差的，不宜多吃。貝殼類食物易受到細(xì)菌的污染，食用時要清水洗凈，燒透，切忌貪圖鮮嫩爽口，一涮便吃，更忌生食，否則會引起中毒。
貝殼類食物的蛋白質(zhì)與人體的蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)比例上有較大差異，易由于異性蛋白質(zhì)而引起過敏反應(yīng)。因此，有過敏反應(yīng)者忌進(jìn)食。
結(jié)語：所以說，生活中的飲食還是要格外的當(dāng)心!切不可因為一些無所顧忌的心理而葬送了寶貴的健康，像本文所說的一些飲食的注意點(diǎn)你都了解了嗎?這些注意點(diǎn)只是生活中的一小部分，只要生活中多留意，身體健康不再困難。
