金針菇一種吃法或致全家中毒

  金針菇大家都不陌生,是日常生活中常見的一種蔬菜,它的營養(yǎng)非常豐富,是人們口中的“益智菇”,就是功效強大的金針菇我們在食用的時候也要注意它的禁忌,不然也會適得其反,傷害身體,那么大家知道金針菇?jīng)]煮熟為什么會中毒嗎?金針菇中毒怎么辦呢?下面小編就為大家介紹一下金針菇的做法吧。

  它的營養(yǎng)物質(zhì)很高,所含德爾氨酸對小孩的智力有很好的開發(fā)功效,而且所含的膳食纖維能夠降低膽固醇,起到解毒、排毒的功效。

  它可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。

金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病

  食用它具有抵抗疲勞、抗菌消炎的作用,對人體有很好的保護作用,但是我們在吃之前一定要注意煮熟。

  它就是人們經(jīng)常吃的菇類——金針菇

  新研究表示。由于金針菇含有一種多醣體,可以加強人體免疫系統(tǒng),在動物實驗中,這種特殊的蛋白質(zhì),可以有效殺死95%的癌細胞。吃金針菇可以殺死癌細胞,根據(jù)新加坡大學的新研究。由于金針菇含有一種多醣體,可以加強人體免疫系統(tǒng),在動物實驗中,這種特殊的蛋白質(zhì),可以有效殺死95%的癌細胞。

  這樣吃金針菇可能中毒

  金針菇雖然好,但是食用的方法要注意!金針菇如果沒煮熟,可是有毒的。新鮮的金針菇中含有秋水仙堿,充分加熱后可以破壞其成分。所以,在食用鮮金針菇前,應(yīng)好在冷水中浸泡1小時。烹飪時把金針菇煮軟煮熟,使秋水仙堿遇熱分解。涼拌時,除了用冷水浸泡,還要用沸水焯一下,以便完全熟透。

金針菇如果沒煮熟,可是有毒的

  為什么吃沒煮熟的金針菇會引起食物中毒

  醫(yī)生說,來就診的市民普遍認為食用菌半熟新鮮,更好吃更有營養(yǎng),其實這個看法是錯誤的。未熟透的金針菇中含有秋水仙堿,人食用后容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內(nèi),會出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,如果大量食用還可能會引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。

  雖然金針菇?jīng)]熟會中毒,但是我們不能否認它的營養(yǎng)價值和功效,下面大家一起來看看金針菇的營養(yǎng)價值吧。

  金針菇的食療價值

  1.金針菇含的營養(yǎng)價值很齊全,具備人體所需的很多營養(yǎng)物質(zhì),能夠幫助人體提高智力。

  2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強機體對癌細胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。

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