水果與海鮮
吃海鮮的同時(shí),若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等,就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸,遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì),會(huì)沉淀凝固,形成不易消化的物質(zhì)。
避免食物“致癌組合”
飲食與癌癥的發(fā)生有一定聯(lián)系,這是不容質(zhì)疑的。日本曾是胃癌高發(fā)的國家,因當(dāng)?shù)厝耸秤名}腌制的食物太多。
美國是大腸癌、乳腺癌高發(fā)國,這與他們經(jīng)常吃高脂肪、低纖維飲食有關(guān)。在我國,胃癌的病死率居世界第七位,回族、朝鮮族的胃癌發(fā)病率較高。
原因之一是回族常吃牛肉。據(jù)測(cè)定。牛肉含惡臭乙醛,有致癌性;而朝鮮族喜食辣椒和飲烈性酒。
累了倦了,沖上一杯濃香的速溶咖啡,舒服地休息一會(huì)兒,這是許多現(xiàn)代人解乏的高招。但是誰能想到,經(jīng)常地喝竟然也會(huì)有癌癥的隱患。
由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所提供的資料顯示,人們喜歡的速溶咖啡丙烯酰胺含量為0.36mg/kg、大麥茶為0.51mg/kg、玉米茶為0.27mg/kg。
咖啡品種中為什么單單是速溶咖啡含致癌物?有關(guān)食品安全專家解釋,速溶咖啡含有大量蛋白質(zhì),在經(jīng)過必需的高溫?zé)境绦驎r(shí),其中的氨基酸和糖會(huì)發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生丙烯酰胺,所以具有致癌危險(xiǎn)。
被列入“黑名單”的大麥茶、玉米茶等其它食品也因?yàn)橄嗤蚓哂羞@樣的致癌危險(xiǎn)。
抗癌食物大全
1、菜花減少患癌幾率
菜花的營養(yǎng)十分豐富,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖份,以及維生素如VitB1 VitB2 VitC VitA,和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質(zhì),長吃菜花可增加肝臟的解毒能力,并提高機(jī)體的免疫力,防止感冒和壞血病的發(fā)生。
此外菜花中含有多種吲哚衍生物,能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)苯并芘的抵抗能力,菜花還含有能分解亞硝胺的酶和“二硫酚硫酮”,能中和毒物并促進(jìn)機(jī)體排泄,所以多食菜花可減少患癌癥的機(jī)會(huì),對(duì)身體很有益處。
2、蘆筍
又名龍須菜,是一種高級(jí)營養(yǎng)蔬菜,在國外有“蔬菜之王”的美稱。據(jù)有關(guān)專家研究證明:蘆筍具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。
它含有硒和植物纖維等,可用來防治多種癌癥。對(duì)淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效。
3、海帶
含強(qiáng)抗癌物質(zhì)海帶提取物對(duì)多種癌細(xì)胞有抑制作用。日本研究人員發(fā)現(xiàn)海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”的物質(zhì),他們把從海帶等褐藻中提煉出一種純度很高的V一巖藻多糖類物質(zhì)注入人工培養(yǎng)的骨髓性白血病細(xì)胞和胃癌細(xì)胞后,細(xì)胞內(nèi)的染色體就會(huì)以自身擁有的酶將自己分解。
4、肉皮和豬蹄
可抗老防癌對(duì)抗老防癌具有主要意義的物質(zhì)是膠原蛋白質(zhì),它的抗老防癌的作用是:含有膠原蛋白的水會(huì)影響某些生理機(jī)能,收到延緩衰老和抗癌之功效,而肉皮和豬蹄,就是膠原蛋白質(zhì)極豐富的來源。
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