近出了這樣一則新聞，那就是有位45歲的秦先生，覺得自家做出來的臘肉吃起來美味，所以他就連續(xù)兩個(gè)月每天都吃臘肉?？墒橇钏麤]想到的是，幾天前他就開始腹痛不止，等送到醫(yī)院搶救之后才發(fā)現(xiàn)，他竟然把自己吃出重癥胰腺炎，而且到目前為止尚未脫離生命危險(xiǎn)。
從這則新聞我們可以看出，在中國的飲食文化當(dāng)中，在過節(jié)的時(shí)候，一定會吃的一樣食物就是臘肉。雖然現(xiàn)在大家的養(yǎng)生意識增強(qiáng)，都知道吃臘肉對于我們的身體健康來說沒有好處，但是很多人往往抵抗不了美食的誘惑，還有就是過節(jié)氛圍的需要，所以在這樣的情況之下，就造成了吃臘肉過多的現(xiàn)象。
而大家都知道過猶不及的道理，吃臘肉也是這樣，可以少吃，但是千萬不能夠每天都吃。那么除了用這樣的方法來維護(hù)自己的生命安全之外，大家在吃臘肉的時(shí)候，還可以通過什么樣的辦法，讓自己在享受美食的同時(shí)，能夠把臘肉對自己身體的傷害降到低呢?
一、不吃剛腌好的肉
對于很多家庭來說，在過年的時(shí)候都會在家中腌制一些臘肉。但是很多人對于食用臘肉往往會存在著這樣一個(gè)誤區(qū)，那就是很多人會認(rèn)為臘肉在剛腌制好的時(shí)候吃，那么味道會非常的鮮美，于是乎很多家庭在臘肉腌制好之后，都會迫不及待的去吃它。
但是你知道嗎?經(jīng)過研究證明，臘肉在腌制好之后的兩周之內(nèi)，它里面所含有的亞硝酸鹽的含量是非常高的，如果在這個(gè)時(shí)間段當(dāng)中去吃它，就會對身體造成損害，而且你要是經(jīng)常這么吃，還有可能造成癌癥的形成。
所以對于那些過年吃臘肉的家庭來說，在臘肉腌制好之后，好放置兩個(gè)星期以上再去吃，這樣在肉當(dāng)中所含有亞硝酸鹽含量才會變少。同時(shí)對身體造成的傷害也才會降低。
二、不適宜吃的人群
腌肉雖然好吃，但是它不是適合所有人群的，對于有些人群來說，你們好少吃點(diǎn)它，要不然就會對大家的身體產(chǎn)生傷害。
首先就是對于那些高血壓、高血脂、高血糖的人群來說，你們就需要少吃，甚至是不吃臘肉。這是因?yàn)榕D肉是由鹽腌制的，所以說在它當(dāng)中的鹽分含量往往是普通肉當(dāng)中鹽分含量的好幾十倍。
