雖然說(shuō)韭菜是很美味的一道菜，但是食用韭菜的時(shí)候也是要當(dāng)心的，要注意一些韭菜禁忌，因?yàn)槌藻e(cuò)了就會(huì)導(dǎo)致韭菜中毒，那么韭菜跟什么不能一起吃呢？下面就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。
食物禁忌是我們要掌握的，只有了解了這些，才能避免一些沒(méi)必要的麻煩，下面就一起來(lái)了解一下韭菜的禁忌吧。
食用韭菜的幾個(gè)禁忌
蜂蜜
韭菜不可與蜂蜜同信，因?yàn)榫虏伺c蔥、蒜同科同屬，均為百合科蔥屬，且食物藥性都是辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
白酒
白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴(kuò)張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā)，韭菜性溫味甘，能活血，食生韭菜飲白酒，好比火上加清油。長(zhǎng)期食用，對(duì)有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒與韭菜同食。
菠菜
韭菜和菠菜是不能一起吃的，如果同時(shí)吃了這倆物，會(huì)有滑腸的作用，容易引起腹瀉。
由于韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多，一般來(lái)說(shuō)，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。
韭菜為百合科蔥屬草本植物。韭菜又名長(zhǎng)生韭、草鐘乳等，更被稱為“春菜第一美食”。原產(chǎn)我國(guó)河北、陜西等地。其顏色碧綠、味道濃郁，無(wú)論用于制作葷菜還是素菜，都十分提味。韭黃又名黃韭、韭白，是韭菜的軟化栽培品種，因不見(jiàn)陽(yáng)光而呈黃白色。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遜于韭菜。
如何選購(gòu)
選購(gòu)韭菜時(shí)好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚，不枯黃，不腐傷為佳。如果不馬上食用，好用保鮮膜包起來(lái)放入冰箱，可以延長(zhǎng)保鮮期。
首先要了解韭菜的類型，知道它分為寬葉韭和窄葉韭兩種。
寬葉韭呈嫩相，香味清淡；窄葉韭賣相不如寬葉韭，但吃口香味濃郁。真正喜歡吃韭菜的人，當(dāng)以窄葉韭為首選。要注意，葉片寬大異常的韭菜要慎買，因?yàn)樵耘鄷r(shí)有可能使用了生長(zhǎng)刺激劑(人工合成的植物激素)。
韭菜的葉由葉片和葉鞘組成，葉鞘抱合而成“假莖”。割韭時(shí)即在假莖近地面處開(kāi)刀。剛割下時(shí)，“假莖”處切口平齊，表示新鮮;如已割下幾天，切口便不平了，而呈現(xiàn)倒寶塔狀。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分
每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.12毫克，維生素C 39毫克，鈣84毫克，磷43毫克，鐵8.9毫克，膳食纖維1.2克，尤其是維生素C的含量為番茄的4倍。此外還含有較多的脂肪、蛋白質(zhì)和辛香揮發(fā)物——硫化丙烯。
韭菜的藥用功效
(1)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜性溫，能溫腎，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。
