魚是日常生活中非常常見的一種水產(chǎn)，它的味道非常的鮮美，營養(yǎng)價值也很高，但是大家在吃魚的時候千萬不要吃魚的這個部位，如果誤食它的話，會引起中毒，危害健康，那么大家知道魚膽有毒嗎?吃魚膽中毒怎么辦呢?下面小編就為大家介紹一下魚膽中毒應(yīng)該怎么辦吧。
魚膽很多人問能不能吃，魚膽其實(shí)好不要吃，大多數(shù)魚膽都是有毒的，人體吃了之后很容易引起中毒，下面大家一起來看看為什么吧。
前兩天上網(wǎng)看見一個報道，一個老人由于生食魚膽而導(dǎo)致肝腎衰竭，幸虧救治及時，才沒有造成嚴(yán)重的器官功能衰竭，否則可能有生命危險。這是怎么回事呢?查資料發(fā)現(xiàn)，原來魚膽有清熱解毒及明目的功效, 可作為外用藥治療皮膚腫、目紅腫或咽痛等有一定效果。這就讓有人把魚膽的清熱作用夸大了, 在民間傳得神乎其神, 讓許多人輕信魚膽治百病的說法, 竟自取生魚膽吞服或用酒送服, 造成中毒, 甚至致死。魚膽中毒事件在我國屢見不鮮，小編提醒大家千萬不要盲目相信無根據(jù)的一些小偏方，否則后悔莫及。由于魚膽毒素理化性質(zhì)很穩(wěn)定, 經(jīng)得起高溫蒸煮, 也不會被酒精滅除,即使熟吃或用酒沖服魚膽都會中毒。
魚膽毒素對身體的危害
魚膽的膽汁中含有的毒素，即使吃的量少也可能導(dǎo)致中毒，魚膽的毒性跟魚的種類和重量有關(guān)。一般越大的魚，毒性越大。魚膽汁中毒能引起多個臟器功能損害,其中以腎、肝、胃腸常見且嚴(yán)重,嚴(yán)重魚膽中毒患者甚至?xí)鸺毙阅I衰竭而死亡;而心、腦、肺、血液系統(tǒng)亦可受累,程度相對較輕。
1、膽汁毒素直接作用于胃腸、肝、腎，造成這些器官的損害,引起功能障礙。
2、魚膽的毒性成分不僅直接破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),而且通過抑制酶的活性加重細(xì)胞損傷，尤其是損傷腎小管線粒體并抑制線粒體酶系。膽汁毒素或其代謝產(chǎn)物通過干擾腎小球?yàn)V過膜結(jié)構(gòu),而使濾過膜通透性增加,導(dǎo)致腎臟功能損害。
3、食用魚膽后，氧自由基會增多及抗氧化物質(zhì)會減少，過多的自由基使生物膜基本特性如構(gòu)形、離子傳遞、酶活性、蛋白質(zhì)和核酸基因發(fā)生改變,導(dǎo)致各器官功能代謝改變和組織器官器質(zhì)性損傷,嚴(yán)重者出現(xiàn)肝腎功能衰竭。
4、魚膽中含有膽酸、鵝去氧膽酸、鵝牛黃膽酸,它們與鉀離子結(jié)合形成膽鹽,可破壞細(xì)胞膜。
5、魚膽汁具有組胺的致敏作用,使毛細(xì)血管通透性增加,造成器官的出血、水腫、炎性改變。
6、魚膽汁中含有氫氰酸物質(zhì),能抑制細(xì)胞色素氧化酶的活性,阻斷生物氧化過程中的電子傳送,使組織細(xì)胞不能利用氧,形成“細(xì)胞內(nèi)窒息”。
吃魚膽中毒者輕者出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀; 重者可造成肝臟損害出現(xiàn)黃疽或出血; 更嚴(yán)重者因腎功能受損造成腰痛、少尿、血尿, 直至引起無尿、浮腫而死于急性尿中毒，因此, 人們切不可輕信魚膽治百病的說法。
