近有關(guān)于,熟食危害免疫系統(tǒng)嗎?這個問題成為了大家爭相討論的熱門話題。原因是因為有關(guān)于熟食的危害廣為傳播,讓大家不安。其實,經(jīng)常吃熟食確實很危害健康,而且很有可能會讓癌癥纏上你。想知道熟食配方及功效以和熟食的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
熟食這種東西,千萬別上癮,常吃商店里買的熟食只會弊大于利,下面就帶你們認清它們的真面目。
加工熟食買回來以后,無需太多復(fù)雜步驟即可食用。但是提醒大家,偶爾吃吃還可以,如果讓加工熟食占據(jù)餐桌主位,可是有患癌癥的風險的。
加工熟食對健康有哪些危害
第一,加熱烹調(diào)食物會破壞營養(yǎng)素
營養(yǎng)素包括維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、活性酶(又叫酵素)和有益菌類等。以蔬菜為例,不論是炒、炸,還是燉、蒸,都會使其中豐富的酶(也叫酵素),加熱至60度就可以破壞食物中所有酶。
食物中的各種維生素、礦物質(zhì)等也會因加熱被大量破壞。例如,50%維生素E、70%維生素C和90%葉酸在加熱時分解,蛋白質(zhì)在高溫中因結(jié)構(gòu)變形而變性,不飽和脂肪在高溫環(huán)境被氧化,酶和有益菌在加熱后破壞。
第二,加熱烹調(diào)食物會產(chǎn)生毒素
毒素包括自由基、丙烯酰胺、合成化合物等。例如,油炸產(chǎn)生許多對人體有害的自由基。
油炸淀粉類食品產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺;高溫處理含有化肥、農(nóng)藥等化學(xué)殘留物的食物,可以產(chǎn)生新的有害化合物。
此外,加熱也會使汞、鉛、砷等重金屬化合物及有機氯等對人體有毒的化學(xué)物質(zhì)富集濃縮,對人體的毒害作用增強。
第三,加熱烹調(diào)食物會削弱免疫系統(tǒng)
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)人吃熟食時,血液和腸道中的白細胞立刻增加,身體認為有外來異物侵入,而吃生食時白細胞沒有變化。
這說明,我們的免疫系統(tǒng)熟悉生食,視熟食為入侵者,并出兵抵抗。長期大量熟食會影響白細胞及免疫系統(tǒng),使人頻發(fā)感冒、呼吸道感染和皮膚過敏,甚至患甲亢、1型糖尿病甚至癌癥等疾病。
第四,加熱烹調(diào)食物會增加代謝負擔
生食充滿營養(yǎng)素、消化酶(酵素)和能量,更容易被消化。
熟食中缺乏消化酶和代謝營養(yǎng)素,難以被人體吸收,沒有代謝掉的殘留物在體內(nèi)形成毒素,污染血液,可以導(dǎo)致代謝綜合癥,例如肥胖癥、血糖血壓血脂“三高”和2型糖尿病。