腎結石對于如今的人們來說并不陌生，很多時候，患有腎結石的人都是因為飲食不當造成的。據(jù)專家稱，75%的腎結石都是由酸鈣造成的。而人們經(jīng)常吃的一些蔬菜中就含有草酸鈣，所以當大量食用某些蔬菜的時候就會發(fā)展成為腎結石。所以大家在飲食方面要注意，千萬不要吃錯了。那么腎結石飲食注意事項有哪些呢?人們知道腎結石飲食禁忌嗎?知道腎結石如何調(diào)理嗎?
在正常的情況下，人體中形成的草酸鈣并不多，會被腎過濾掉，隨著尿液排出體外，但是當尿液太少或濃縮的時候，大量的草酸和鈣就會相遇，從而導致草酸鈣漸漸的聚集在一起，形成腎結石。
對于預防腎結石來說，減少尿中的草酸和鈣確實很重要。但專家提醒，這兩種物質(zhì)，并不是“多吃就患上腎結石，少吃就不會患上腎結石”那么簡單。因此要弄清以下幾件事實。
首先，雖然食物中廣泛含有草酸，但人體正常代謝也會產(chǎn)生草酸。
其次，食物中的草酸其實并不能全部被吸收。
烹調(diào)加工會除去一部分草酸(例如焯煮的時候，草酸會溶于水)，在胃腸道中，草酸與鈣、鎂、蛋白質(zhì)等其他物質(zhì)結合之后，真正進入血液的數(shù)量還會減少。此外，每個人對草酸的吸收能力也不一樣。所以，即便吃同樣多的蔬菜，蔬菜中的草酸也一樣多，因為烹調(diào)加工不同，食物組合不同，腸胃功能不同，終進入體內(nèi)的草酸量，也會有很大的差異。
然后，飲食中的草酸攝入量，并不是腎結石發(fā)生的主要風險因素。
研究發(fā)現(xiàn)，腎結石患者的飲食，和無結石健康人的飲食相比，草酸攝入量并不更多。
此外，大量草酸在腎臟中遇到大量鈣，才有可能形成草酸鈣結石。
尿液中排出的鈣越少，結石風險越小。多吃綠葉蔬菜，攝入豐富的鉀鎂元素，能夠提升鈣的利用效率，減少尿鈣的排出。而吃太多的鹽、肉類、甜飲料等，會增加尿鈣的排出量，不利于預防腎結石。
后，研究表明，多吃富含鈣的食物，反而對于預防腎結石有益。這可能是因為，食物中的鈣，能夠在胃腸道中和草酸結合，形成難溶的草酸鈣。草酸鈣難以穿透小腸細胞進入人體，而是隨著食物殘渣排出體外。
這些蔬菜含較多草酸
美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)庫顯示，富含草酸的綠葉菜主要有幾種：菠菜的草酸含量是0.97%，莧菜1.09%，韭菜1.48%，馬齒莧1.31%，含量高的是歐芹(餐館經(jīng)常用它來裝飾菜盤子)，達到1.70%。為了不攝入過多草酸，這些蔬菜好用沸水焯一下，去掉澀味再吃比較好。
大部分蔬菜包括常見的綠葉蔬菜，如圓白菜、油菜、芥藍、芹菜、白菜、綠生菜、西藍花等，草酸含量都不高，這些菜不用焯也沒問題。而竹筍、苦瓜和茭白草酸含量不低。此外，不屬于蔬菜的大豆、各種瓜子和堅果，其實也普遍含有不少草酸。
腎結石的飲食注意事項
腎結石的形成多與飲水有關，因此，凡含雜質(zhì)鈣鹽過多的水，要凈化、煮沸后才能飲用。好飲用磁化水。平時可用金錢草泡開水當茶飲，有利尿排石、清熱利濕、防治尿路感染、預防腎絞痛發(fā)作的功效。若嫌磁化水、金錢草水麻煩，飲定量的茶葉水，也有利尿排石的作用。
腎結石的注意事項
腎結石飲食注意事項一、勿吃富含草酸鹽的食物
大約60%的結石屬于草酸鈣結石。因此，應限量攝取富含草酸的食物，包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、無花果干、羊肉、核果、青椒、紅茶、罌粟子等。
腎結石飲食注意事項二、注意蛋白質(zhì)的攝取
腎結石與蛋白質(zhì)的攝取量有直接的關聯(lián)。蛋白質(zhì)容易使尿液里出現(xiàn)尿酸、鈣及磷，導致結石的形成。假使你曾患過鈣結石，應特別注意是否攝取過量蛋白質(zhì)，尤其假使你曾有尿酸過多或胱胺酸結石的病歷。每天限吃180克的高蛋白食物，這包括肉類、干酪、雞肉和魚肉。
