韭菜，是大家都很喜歡吃的食物，但你千萬(wàn)不能忽視了韭菜的禁忌，而且很多人都不知道的是，韭菜雖然長(zhǎng)得快，但也需要打農(nóng)藥，多多少少會(huì)殘留在韭菜上，所以吃的時(shí)候要小心。想知道吃韭菜的壞處以及韭菜的做法大全嗎?那就一起來(lái)看看吧。
韭菜雖美味，但也要注意農(nóng)藥有沒(méi)有殘留在上面，千萬(wàn)不要覺(jué)得無(wú)所謂，小心受傷害的還是自己。
韭菜相信是很多人食譜里的?？?，而且人們對(duì)韭菜的喜愛(ài)由來(lái)已久。韭菜又稱(chēng)“長(zhǎng)生菜”“懶人菜”，在我國(guó)已有3000年以上的栽培歷史。
韭菜產(chǎn)量高又不費(fèi)事，割了一茬又會(huì)重新再長(zhǎng)。大棚為種植戶(hù)帶來(lái)可觀的收益的同時(shí)也為人們餐桌上增添了一抹綠色。韭菜盒子、韭菜炒雞蛋、夏季的烤韭菜都是很夠味的食物。
但是你知道嗎韭菜是殺蟲(chóng)劑使用的重災(zāi)區(qū)。市面上很多韭菜農(nóng)藥殘留都是超標(biāo)的。
韭菜常用的幾種農(nóng)藥有毒死蜱、甲拌磷、辛硫磷、吡蟲(chóng)啉、腐霉利。
毒死蜱
是中等毒性殺蟲(chóng)劑，殺蟲(chóng)譜廣，易于土壤中的有機(jī)質(zhì)結(jié)合，對(duì)地下害蟲(chóng)特效，持效期長(zhǎng)達(dá)30天以上，那就是藥殘期也很長(zhǎng)。
毒死蜱對(duì)魚(yú)和水生動(dòng)物毒性較高，對(duì)蜜蜂有毒。不過(guò)無(wú)內(nèi)吸作用，蔬菜中可以使用但要注意收獲前30天就要停止用藥。
甲拌磷
屬于高毒類(lèi)農(nóng)藥，主要用途是內(nèi)吸殺蟲(chóng)、殺螨劑，具胃毒、觸殺和熏蒸作用，吃了含有甲拌磷的韭菜，可導(dǎo)致中毒。
急性中毒
短期內(nèi)接觸大量含甲拌磷的韭菜會(huì)引起急性中毒。表現(xiàn)有頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、等。重者出現(xiàn)肺水腫、腦水腫、昏迷、呼吸麻痹。
慢性中毒
有神經(jīng)衰弱綜合征、多汗、肌束震顫等。血膽堿酯酶活性降低。
辛硫磷
辛硫磷是韭菜生產(chǎn)中常用的廣譜性有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。辛硫磷有胃毒、觸殺和在黑暗條件下殘效長(zhǎng)等特性。在田間因?qū)獠环€(wěn)定，很快分解，所以殘留期短，殘留危險(xiǎn)小，但該藥施入土中，殘留期很長(zhǎng)，適合于防治地下害蟲(chóng)。
蚍蟲(chóng)啉
韭菜的超高效殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲(chóng)不易產(chǎn)生抗性，對(duì)人、畜、植物和天敵安全等特點(diǎn)，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。不過(guò)殘留期長(zhǎng)達(dá)25天左右，也要注意采收韭菜之前的藥害殘留問(wèn)題。
腐霉利
是韭菜的新型殺菌劑，屬于低毒性殺菌劑。內(nèi)吸性殺菌劑，兼有保護(hù)和治療的作用，低溫高濕條件下使用效果明顯。對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用但毒性較低。
介紹了這么多只希望種植戶(hù)可以科學(xué)使用殺蟲(chóng)劑，選擇低毒，殘留時(shí)間短的農(nóng)藥。
大家在選購(gòu)韭菜的時(shí)候也要注意吃應(yīng)季菜，大多反季蔬菜都是在農(nóng)藥化肥的“保護(hù)下”成長(zhǎng)起來(lái)的。
