柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白質(zhì),二者相遇,可凝固為鞣酸蛋白,不易消化,食物容易滯留在腸內(nèi)發(fā)酵,導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
10、吃螃蟹后勿飲茶
茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,故吃蟹時和吃蟹后一小時內(nèi)忌飲茶水。
11、吃螃蟹后勿吃花生
花生性味甘平,脂肪含量達45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故蟹不宜與花生同食,腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。
12、吃螃蟹后勿吃冷飲
冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物,故不能與蟹同食,食蟹后也不能即食冷飲。
13、吃螃蟹后勿吃泥鰍
據(jù)《本草綱目》記載:“泥鰍甘平無毒,能暖中意氣,治消咳利水,陽事不起。”可見其性溫補。而蟹性冷利,功能與此相反故二者不宜同吃。
14、吃螃蟹后勿吃梨
梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易傷人腸胃。
15、吃蟹后勿吃香瓜
香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損于腸胃,易致腹瀉。
在中國人的飯桌上,螃蟹是招待賓客的上等菜肴,因其滋味鮮美,營養(yǎng)豐富而受到人們喜愛。但是,這里必須告訴大家,螃蟹再怎么好吃,也都是大寒之物。
一次也不要吃太多,因為螃蟹是一種含蛋白質(zhì)很豐富的食物,吃得太多,會引起消化不良。
螃蟹是寒性食物,煮的時候一定要放比較多的生姜去寒,吃的時候輔以姜末和醋,會喝酒的可以來幾口黃酒或者葡萄酒,味道會更加好。
蟹不能和柿子同吃,好也別同時喝茶,因為茶葉里也含有柿子里的鞣酸。
為了避免吃螃蟹中毒,必須作好預(yù)防。因為當螃蟹垂死或已死時,蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。
組胺為一種有毒的物質(zhì),即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。
人們食用這種螃蟹后,會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,嚴重者上吐下瀉不止,引起人體因失水過多,造成酸堿失調(diào)或虛脫,甚至出現(xiàn)生命危險。
鹽漬的螃蟹,往往不容易把寄生在螃蟹的腸胃里的病菌殺死,因而好不吃;不新鮮的和未煮熟的螃蟹不能吃,至于死的、腐爛變質(zhì)的螃蟹更不能吃了。
吃螃蟹時好別忘了三個佳搭檔:生姜、醋、酒,因為姜具有溫中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有殺菌、散寒、促進血液循環(huán)的功效。這三者結(jié)合起來不僅可以保護腸胃,對于治療過食螃蟹造成的痢疾也很有效果。
為健康著想,大寒之物還是少吃的好,中醫(yī)認為海產(chǎn)品多為大寒之物,可以導(dǎo)致脾胃受傷,引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患。