魚(yú)肉一直被定義為健康的食物，不管是兒童、老人、女性、男人、病人等，大家都提倡他們多吃魚(yú)肉，因?yàn)橐环矫婵梢匝a(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，另一方面可以提高抵抗力和健腦，同時(shí)不會(huì)引起血脂、血糖、血壓的升高。
但是你的魚(yú)肉真的吃對(duì)了嗎?可能你認(rèn)為健康治病的吃法不僅不能帶來(lái)好處，還可能導(dǎo)致身體中毒和縮短壽命。下面就和小編一同來(lái)了解魚(yú)肉的錯(cuò)誤吃法吧!
追求吃活的
在國(guó)人的飲食觀念中，活的動(dòng)物肉口感更好、更鮮美，所以不管是雞鴨魚(yú)肉都希望現(xiàn)宰現(xiàn)殺。其實(shí)這種飲食習(xí)慣也有弊端的存在。
任何生長(zhǎng)方式所生產(chǎn)出來(lái)的魚(yú)，其體內(nèi)都會(huì)有一些毒素，鮮活的食用方法讓這些毒素沒(méi)有排出。正如畜牧肉一般，宰殺過(guò)后都需要有排酸的過(guò)程，不然口感會(huì)很差。
另外，鮮活的食用方法導(dǎo)致魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)沒(méi)有完全分解，食用之后口感差也吸收不充分。
追求吃活的的另一種方式是生魚(yú)片，生魚(yú)片的危害一直被大家所關(guān)注，其大的危害來(lái)自于魚(yú)肉體內(nèi)的寄生蟲(chóng)，因?yàn)樗a(chǎn)類(lèi)食物極容易攜帶寄生蟲(chóng)，如肝吸蟲(chóng)。其次，因?yàn)樗h(huán)境污染，水產(chǎn)類(lèi)食物更容易攜帶細(xì)菌、病原體、重金屬和其他毒素等。甚至導(dǎo)致人體的中毒的風(fēng)險(xiǎn)提高。
魚(yú)鰓未去除
魚(yú)鰓是魚(yú)的呼吸器官，同時(shí)也起到過(guò)濾和排泄的作用。大量的寄生蟲(chóng)、水中毒素、微生物、泥沙等都可能聚積這這里。一方面魚(yú)鰓食用起來(lái)口感差，影響整道菜的味道。另一方面，魚(yú)鰓中的毒素多，進(jìn)入人體對(duì)健康不利。所以要慎吃，盡量丟棄。
吃死魚(yú)
相對(duì)于愛(ài)吃鮮活魚(yú)肉的人群來(lái)說(shuō)，一部分人還會(huì)購(gòu)買(mǎi)死魚(yú)，以及一些腌魚(yú)和魚(yú)干等。
首先，死去的魚(yú)同樣很容易含有毒素，因?yàn)轸~(yú)肉的肉質(zhì)松散，含水量高，更容易被細(xì)菌降解和腐蝕，導(dǎo)致魚(yú)肉變質(zhì)，產(chǎn)生尸胺等含氮化合物，對(duì)人體造成危害。
其次，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期腌制的魚(yú)肉中更容易導(dǎo)致胃癌、鼻咽癌等，而且其中含有更多的致癌物——亞硝胺，肉質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)流失也非常嚴(yán)重。
