菊黃蟹肥的秋天，螃蟹是很多人愛吃的美味佳肴。鮮活的螃蟹不僅好吃，還含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。但是每年都會有人因為吃螃蟹而住進了醫(yī)院，下面讓我們一起看看吃螃蟹的飲食禁忌吧。
吃了這種美味螃蟹一家三口被送醫(yī)院
市疾控中心營養(yǎng)專家提醒廣大市民，如果吃螃蟹的時候忽略一些細節(jié)，就可能導致腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，引起身體不適。
貪鮮：一家三口吃醉蟹，上吐下瀉
韓先生一家三口都非常喜歡吃海鮮，開海后，海鮮更是家中餐桌常見的美食?？墒牵岉n先生沒想到的是，前兩天，他親手腌制了一盆醉蟹，卻把一家三口吃得上吐下瀉。
對此，市疾控中心營養(yǎng)專家提醒說，不提倡市民吃生蟹，這種吃法對人體有害。由于水質問題，螃蟹體內往往滋生有細菌，生吃螃蟹很容易引起中毒。不僅如此，螃蟹也不是人人都適合吃的。專家介紹說，由于螃蟹性寒，所以對于體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外，由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖者也不建議多食。
此外，營養(yǎng)專家還特別強調說，不能吃死螃蟹。因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺，且會隨著死亡時間延長而累積。當然死后的蟹肉也會迅速腐敗變質，滋生其它細菌生長。
由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙，吃時一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。對于患有冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。吃蟹要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內臟。蟹腮有病菌和臟物，吃了對身體不好;蟹胃內有大量污泥和病菌。
禁忌：螃蟹不要與柿子同食
營養(yǎng)專家還告訴記者說，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引起不適。而現(xiàn)代醫(yī)學認為，蟹含有豐富的蛋白質，而柿子含有很多鞣酸，兩者同吃會導致凝固硬化引發(fā)不適。吃蟹時，有些人喜歡喝一點暖好的黃酒，其實也是借酒的溫辛來解蟹的寒氣,是一種好辦法。市民吃蟹后如若感到腸胃不適，可用姜片煮水，并趁熱飲下，有暖胃的功效。
另外，吃螃蟹一定要佐醋、姜。由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸著吃。這樣不僅可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，蟹肉蘸醋還可以去腥并增加螃蟹的鮮味。如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
為什么死螃蟹不能吃?
螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。
