豬肉是我們中國人的常吃、普遍的肉類，但是殊不知豬身上有一部位毒素堆積如山，常吃會導(dǎo)致我們身體不健康，還會增加肝臟的工作負(fù)擔(dān)。馬上2016年春節(jié)即將到來，希望大家都渡過一個健康年，今天就給大家分享有關(guān)豬肉的健康飲食知識：豬身上的致病罪魁過手——豬肺。
首先，豬生活在豬圈里，而其生長環(huán)境是極其骯臟的，這也與豬的生活習(xí)慣——愛拱地造成的。因此可以由理類推：豬肺恐怕是豬身上臟的器官!專家研究表明在豬的每個肺泡中都存在著大量的細(xì)菌、寄生蟲與病毒，若不注意食用，就會危害到你的身體的健康。
其次，豬肺也是豬的呼吸器官——做為氣體的交換場所，更因上文提到骯臟成長環(huán)境，豬肺中的灰塵何其多也是可想而知。
再次，豬肺總面積很大，肺泡個數(shù)多，個體又小，很難清洗干凈。一旦洗不干凈，這些病毒、細(xì)菌都會進(jìn)入我們的身體。
后，現(xiàn)代人為了經(jīng)濟(jì)價值，在飼養(yǎng)豬的過程中會大量食用瘦肉精。研究表明：豬肺中的瘦肉精含量高，達(dá)到整個豬體的60%。而瘦肉精很容易對人體造成傷害，甚至造成中毒。
若你還是不愿意放棄食用豬肺，專家建議如下：
1、 豬肺的選擇
選豬肺肯定要看豬肺的顏色，外觀呈現(xiàn)粉紅色、有光澤且均勻，則表明這是新鮮、干凈豬肺。反之，若豬肺呈現(xiàn)灰色、褐色，甚至綠色，請不要購買，因為很臟且不新鮮。當(dāng)然我們也可以觸摸豬肺，看其是否有彈性，因為新鮮的豬肺都是富有彈性的。
另外一方面。檢查豬肺表面是否淤腫、結(jié)節(jié)，如果有則表明該豬是病死的豬;再有一點(diǎn)，看豬肺有沒有不正常的味道，若有，千萬別購買!
2、 豬肺的清洗
首先水洗法，豬肺先不切開，利用豬肺完整的生理結(jié)構(gòu)，將氣管中灌滿水，然后用手不斷搓揉，再將水?dāng)D壓出去。利用水壓法將豬肺中的灰塵、寄生蟲等有害物質(zhì)全部帶走。
然后，再將豬肺切片，使用面粉與少量清水搓揉。充分利用面粉的吸附性，一方面進(jìn)一步去除豬肺中的臟污，還可以去除豬肺的腥味。當(dāng)然之后，我們還可以用食醋或料酒更好地去除腥味。
后再使用開水，利用高溫將豬肺中的寄生蟲及細(xì)菌殺死，進(jìn)一步清洗掉豬肺中的有害物質(zhì)。
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