蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變?yōu)橛卸镜呐?，當砒霜達到一定劑量時可導致人體中毒。
5、盡量不吃蝦頭、魚頭
據專業(yè)人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。
因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
1、皮膚癥狀
患者在吃海鮮時或者是吃海鮮之后不久皮膚便會出現風疹塊、紅斑、丘疹等，同時還有劇烈的瘙癢癥狀。
2、胃腸道放應
由于海鮮中含有大量的組織胺，患者體內缺乏分解組織胺的酶，因此患者的消化系統(tǒng)會受到影響，進而出現惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、腹脹等多種癥狀。嚴重的患者會出現急性胃腸炎、過敏性胃腸炎等癥狀。
3、神經系統(tǒng)癥狀
部分患者在吃完海鮮之后神經系統(tǒng)也會出現不適感，患者可出現頭痛、頭暈、生血壓急劇下降、意識喪失等多種癥狀。嚴重的患者會出現過敏性休克。
1、避免不熟海鮮：海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
2、不食死海鮮：貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。
選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
總結：海鮮過敏是夏天常見的事情，不少人在吃過海鮮之后喝酒或者喝茶就會產生過敏的現象，但是大家都不知道為什么會過敏，那么，上文講述了海鮮過敏的癥狀以及什么食物與海鮮同吃會過敏，希望您能夠注意，在食用海鮮的時候不要吃這些東西哦!
