剛進(jìn)入秋季很多人就已經(jīng)對(duì)螃蟹入迷至深了,很多愛吃螃蟹的人只知其味美,不知其該采取怎樣的步驟來(lái)吃!那么螃蟹應(yīng)該怎么吃,我們?cè)诔泽π返臅r(shí)候要注意哪些的事項(xiàng)呢,螃蟹有哪些做法,下面讓我們一起去看看吧。
一、很多人在吃螃蟹的時(shí)候不會(huì)將螃蟹兩邊的蟹塞去了,正確的吃法應(yīng)該是剔除蟹腮,在蟹體兩側(cè),形如眉毛,呈條狀排列,這些部位既臟又無(wú)食用價(jià)值,切勿亂嚼一氣,以免引起食物中毒。
二、很多人吃螃蟹完全是囫圇吞棗,該吃的不吃,不該吃的全部都吃,這時(shí)候我們就要注意了,螃蟹里面的蟹胃也是不能吃的。蟹的胃也被稱蟹尿包,位于背殼前緣中央似的形如三角形的骨質(zhì)小包,內(nèi)有污沙,緊連蟹黃。
三、在吃螃蟹的時(shí)候一定要注意了螃蟹的心也是不能吃的,蟹心被俗稱為六角板,位于蟹黃或蟹油中間,緊連胃,呈六角形,不易識(shí)別。
四、剔除蟹腸,位于蟹臍多帶有大量東西中間,呈條狀。這四樣細(xì)菌、病毒、污物、必須剔除。
螃蟹怎么吃
一、吃臍。將蟹身翻轉(zhuǎn),腹朝上,露出腹部的一個(gè)白蓋,雄蟹尖、雌蟹圓,把它從腹部扯下來(lái),這時(shí),你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)蓋與蟹相連的地方會(huì)帶出一點(diǎn)點(diǎn)好東西:蟹黃。
二、開斗。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭,就打開了蟹斗(蓋)。將蟹身放一邊,先對(duì)付蟹斗里的黃。取出蟹泡(口器部分),再將黃放回殼里,澆上一點(diǎn)姜醋,一口氣吃下。
三、吃蟹黃。蟹身正中的溝里,滿是黃或膏,用小勺子舀著吃。蟹黃硬的部分有質(zhì)感,而稀的部分,吱溜一聲入口,大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在唇齒間融化開來(lái)。
四、吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半,以每條腿為柄,順著蟹身的橫格,輕輕一掰,橫格里的肉就順勢(shì)露了出來(lái),然后蘸上姜醋吃掉就OK了!
五、吃腳。把大腿上端咬開,再弄斷大腿與小腿的關(guān)節(jié),用力猛一吮,一條完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分兩段,在關(guān)節(jié)部位扭斷,從頭至尾細(xì)細(xì)咬咂。八只腳留下一只不吃,當(dāng)工具—用小腳尖處剔肉,用得巧了,比牙簽好。
六、品螯。大螯就是蟹鉗,因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)復(fù)雜,增加了剔肉的難度,也增加了取到肉的快意。先將鉗用牙咬破,不能太碎。這樣將殼剝開,露出里面的肉來(lái)。多余的肉還用剩下的那只腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出,剔一點(diǎn)兒,吃一點(diǎn)。
蟹與柿
柿梨不可與蟹同食。因?yàn)閺氖澄锼幮詠?lái)看,柿蟹都是寒性食品,二者同食的話,寒涼就會(huì)傷脾胃,素質(zhì)虛寒者尤要尤其注意;柿當(dāng)中含有鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,就會(huì)凝固為鞣酸蛋白,要中影響我們的消化,讓我們吃下的食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵,更甚者還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。