黃花菜燜牛腩
原料：牛腩、干黃花菜、蔥段、姜片、料酒。
做法
1.黃花菜提前用清水泡發(fā)，洗凈，摘去老根備用。牛腩洗凈切成2厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水焯一下，去除雜質(zhì)，撈出。
2.從新燒一鍋開(kāi)水，放入蔥段、姜片、料酒和牛腩。蓋上鍋蓋，小火燉約1小時(shí)，至牛腩約6-7分熟。
3.把煮好的牛腩撈出來(lái)。炒鍋倒油，燒至溫?zé)?，下蔥姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒約1分鐘。
4.放入麻辣醬、生抽醬油、糖、鹽。繼續(xù)用小火炒勻。
5.放入黃花菜。倒入之前煮牛腩的湯，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燜至牛肉和黃花菜熟透，鍋中剩少許湯汁即可。
木須酸辣湯
原料：干黃花菜、干木耳、豆腐、雞蛋、油、蔥姜、香醋、辣椒油、生抽、雞精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨頭湯。
做法
1.木耳和黃花菜提前浸泡至軟。木耳洗凈切絲，黃花菜切斷。
2.湯鍋中加入骨湯加熱。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入木耳和黃花菜翻炒片刻關(guān)火。
4.木耳、黃花菜倒入湯鍋中。
5.加入生抽、香醋、辣椒油、鹽和胡椒粉。
6.煮開(kāi)3分鐘后加入豆腐。水開(kāi)后淋入水淀粉勾芡。后淋入雞蛋液。
7.攪拌后加少許雞精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花關(guān)火。
枸杞黃花菜燉雞
原料：枸杞、黃花菜、雞肉、姜、料酒、鹽、味精。
做法
1.首先將準(zhǔn)備好的干黃花菜溫水泡發(fā)一下，帶泡發(fā)好了之后用清水洗凈。
2.幾乎整鍋水，下土雞大火燒開(kāi)。加兩片姜和少許料酒。
3.下枸杞、黃花菜，加鹽一起燉，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉足兩個(gè)小時(shí)即可。
三、涼拌黃花菜
原料：黃花菜、青瓜、胡蘿卜、姜、蒜。
做法
1.黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用;把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用;將青瓜胡蘿卜切絲。
2.將準(zhǔn)備好的鍋用清水沖洗干凈，然后向鍋內(nèi)加入適量清水煮沸。
3.加入少量油，將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟，約4、5分鐘。
4.將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中;再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中，煮3-4分鐘;撈出置入備好的涼開(kāi)水中。
5.加入少量油燒熱。
6.爆香姜絲和蒜頭。
7.用油煎一下生的蠔油;關(guān)小火倒入醬油。
8.把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)。
9.把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻。
10.將其拌勻之后在后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，拌勻之后盛入碗中就可以享用了。
1、解憂
它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。
2、健腦、抗衰
黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，無(wú)疑也是一種良藥。
3、清熱解毒，明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
4、有益產(chǎn)婦
產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
5、降低血清膽固醇
研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
6、降肝火
定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的目的。肝火旺的人，平時(shí)都可以多吃黃花菜。
7、抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
8、防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
9、涼血止血
黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章我們了解到，黃花菜不能和驢肉同吃，還有食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò)，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試吃著做給家人吃。
