黃鱔的做法是我們都比較熟悉的，因為生活中我們也會時常做黃鱔吃，不僅美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中黃鱔的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜視頻節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
燒黃鱔的做法
材料
鱔魚500克。
調(diào)料
花生油25克、醬油5克、大蒜(白皮)10克。
生姜5克、味精2克、胡椒粉2克。
鹽3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的黃鱔進行宰殺，然后再將其去骨清洗干凈后，將其切成薄片備用。
2、姜蒜切成片。
3、用精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁。
4、接著將鍋放在火上，然后放上花生油，燒至七成熱，再將黃鱔爆炒后加入姜、蒜、醬油炒勻，接著淋上香油即可。
紅燒黃鱔
材料
黃鱔500g，蒜子50g，蔥2小段。
姜片6片，老抽2勺，料酒2勺。
鹽糖適量，胡椒粉少許。
做法
1、黃鱔宰殺洗凈，剁成寸短。
2、鍋加油燒熱，放入蒜子炒表面微黃。
3、放蔥姜炒出香味后，倒入黃鱔炒變色。
4、緊接著我們就要加入適量的醬油、料酒、鹽、糖，進行翻炒，直到將其翻炒均勻即可。
5、待鍋中湯汁少時可加入少許開水。
6、炒至湯汁收微干、黃鱔熟時，調(diào)味，撒上胡椒粉即可出鍋。
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