牛蛙的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們生活中可以經常吃，對我們的身體有一定的幫助，而且味道非常棒。那么日常生活中牛蛙的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
牛蛙的做法
材料
牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個。
紅油豆瓣，青花椒，料酒。
老抽少許，豆粉，大蔥段，味精。
做法
1、首先將牛蛙處理干凈，然后瀝干用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再過一下開水，然后撈出瀝干水份待用。
2、泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。
4、然后將其燜幾分鐘，直到燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，當然也可以適當的放點香醋，即可。
干鍋牛蛙
材料
牛蛙，土豆，萵苣，香菜。
干辣椒，姜，蔥，大蒜，干淀粉。
調料
鹽，白胡椒粉，川湘辣醬，花椒，料酒，生抽，糖。
做法
1、牛蛙請攤主活殺后去除內臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊。
2、土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片。
3、牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。
4、然后將鍋燒熱加入適量的油，直到鍋中的油燒到6成熱的時候將土豆條加入，用小火炸熟后撈出備用。
5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用。
6、鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香。
7、將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒。
8、加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。
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