20150511健康好味道全集:蘭州牛肉拉面的做法

  牛肉拉面的做法是我們大家比較熟悉的,因為生活中在面館吃面的時候時常都會看到,而且常吃面有利腸胃健康。那么生活中蘭州牛肉拉面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道全集欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  蘭州牛肉拉面的做法

  材料

  牛肉500g,牛骨500g,面粉500g。

  輔料

  雞精,鹽,胡椒粉,蔥,姜,八角,桂皮。

  肉蔻,草果,丁香,小茴香。

  香葉,花椒,辣椒,紅油,香菜。

  做法

  1、首先我們就要將所需要的所有材料準備好,這樣做出來的才美味,一定要將牛肉和牛骨準備好。

  2、然后在水里浸泡四小時。

  3、將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包。

  4、然后我們就要將準備好的牛肉和牛骨放進溫水中,然后用火燒,直到將要燒開的時候撇去浮沫。

  5、下入調(diào)料包大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮至5小時。

  6、將牛肉撈出晾涼后切成小薄片備用。

  7、香菜洗凈切成段。

  8、然后我們就要向面粉中緩慢地加入水,一邊加還要一邊進行搓揉,直到將其揉成面團無干面即可。

  9、再揉和均勻。

  10、揉成光潤不粘手的面團。餳至20分鐘。

  11、取一塊,餳至好的面團搓成條。

  12、充分拉長。

  13、兩頭對折,反復幾次。

  14、搟成片,切成條。

  15、一根一根拉成面條。

  16、入開水鍋中煮熟。

  17、撈在大碗中。

  18、澆上牛肉湯。

  19、加入牛肉片、香菜。

  20、根據(jù)自己的喜好添加紅油即可。

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