在現(xiàn)在的社會里面，人們喝的東西越來越多，各種不同的飲料、果汁、茶飲、咖啡等等一系列飲品供人們選擇。而在這些飲品中咖啡幾乎成了人們每天必喝的，但是對于咖啡文化你有多=多少了解?你知道咖啡的起源與發(fā)展是怎樣的嗎?咖啡有哪些種類以及咖啡的沖泡方法又是怎樣的呢?
咖啡文化
咖啡是西方的飲品，在社會全球化的發(fā)展里面?zhèn)魅胫袊?，并被人們所喜愛，下面小編就為大家介紹一下咖啡的起源于發(fā)展吧!
起源
世界上第一株咖啡樹是在非洲之角發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)?shù)赝林柯浣?jīng)常把咖啡的果實磨碎，再把它與動物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當(dāng)成珍貴的食物，專供那些即將出征的戰(zhàn)士享用。
當(dāng)時，人們不了解咖啡食用者表現(xiàn)出亢奮是怎么一回事——他們不知道這是由咖啡的刺激性引起的，相反，人們把這當(dāng)成是咖啡食用者所表現(xiàn)出來的宗教狂熱。覺得這種飲料非常神秘，它成了牧師和醫(yī)生的專用品。對于咖啡的起源有種種不同的傳說故事。 普遍且為大眾所樂道的是牧羊人的故事，傳說有一位牧羊人，在牧羊的時候，偶然發(fā)現(xiàn)他的羊蹦蹦跳跳，仔細(xì)一看，原來羊是吃了一種紅色的果子才導(dǎo)致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種紅果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奮，神清氣爽，從此，這種果實就被作為一種提神醒腦的飲料，且頗受好評。
古時候的阿拉伯人早把咖啡豆曬干熬煮后，把汁液當(dāng)作胃藥來喝，認(rèn)為有助于消化。后來發(fā)現(xiàn)咖啡還有提神醒腦的作用，同時由于伊斯蘭教規(guī)嚴(yán)禁教徒飲酒，于是就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料而時常飲用。十五世紀(jì)以后，到圣地麥加朝圣的穆斯林陸續(xù)將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土耳其等國。
咖啡進(jìn)入歐陸當(dāng)歸因于土耳其當(dāng)時的奧斯曼帝國，由于嗜飲咖啡的鄂圖曼大軍西征歐陸且在當(dāng)?shù)伛v扎數(shù)年之久，在大軍后撤離時，留下了包括咖啡豆在內(nèi)的大批補(bǔ)給品，維也納和巴黎的人們得以憑著這些咖啡豆，和從土耳其人那里得到的烹制經(jīng)驗，而發(fā)展出歐洲的咖啡文化。戰(zhàn)爭原是攻占和毀滅，卻意外地帶來了文化的交流融合，這可是統(tǒng)治者們所始料未及的了
西方人都熟知咖啡有三百年的歷史，然而在東方，咖啡在更久遠(yuǎn)前的年代已作為一種飲料在社會各階層普及?？Х瘸霈F(xiàn)的早且確切的時間是公元前8世紀(jì)，但是早在荷馬的作品(希臘詩人，生卒年有爭論，一較說法是生于公元前744年---譯者注)和許多古老的阿拉伯傳奇里，就已記述了一種神奇的，色黑，味苦澀，且具有強(qiáng)烈刺激力量的飲料。
公元10世紀(jì)前后，阿維森納(Avicenna, 980-1037，古代伊斯蘭世界杰出的集大成者之一，是哲學(xué)家，醫(yī)生，理論家等---譯者注)則用咖啡當(dāng)作藥物治療疾病。還有一個源自5世紀(jì)的奇特故事，傳說一個也門牧羊人看見一群山羊從一叢灌木上銜落色澤微紅的漿果，很快這些山羊變得焦躁不安，興奮不已，這個牧羊人把這件事報告給了一位修道士， 這位修道士將一些漿果煮熟，然后提煉出一種味苦，勁足的，能驅(qū)趕困倦和睡意的飲料。
發(fā)展
咖啡原產(chǎn)地埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區(qū)，據(jù)說是一千多年前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，因此發(fā)現(xiàn)了咖啡。也有說法是由于一場野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起了周圍居民的注意。人們初咀嚼這種植物果實以提神，后來烘烤磨碎摻入面粉做成面包，作為勇士的食物，以提高作戰(zhàn)的勇氣。不過這些傳說故事都缺乏歷史文件佐證，只出現(xiàn)于后世的旅游傳記中，因此無從考證咖啡起源的真正原因。
直到11世紀(jì)左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀(jì)時，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認(rèn)為這種飲料刺激神經(jīng)，違反教義，曾一度禁止并關(guān)閉咖啡店，但埃及蘇丹認(rèn)為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區(qū)流行開來?？Х菴offee這個詞，就是來源于阿拉伯語Qahwa，意思是“植物飲料”，后來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個詞的來源。
但在西元15世紀(jì)以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，僅在回教國家間流傳;當(dāng)時主要被使用在醫(yī)學(xué)和宗教上，回教醫(yī)生和僧侶們承認(rèn)咖啡具有提神、醒腦、健胃、強(qiáng)身、止血等功效;15世紀(jì)初開始有文獻(xiàn)記載咖啡的使用方式，并且在此時期融入宗教儀式中，同時也出現(xiàn)在民間做為日常飲品。因回教世界嚴(yán)禁飲酒，因此咖啡成為當(dāng)時很重要的社交飲品。
直到16、17世紀(jì)，透過威尼斯商人和海上霸權(quán)荷蘭人的買賣輾轉(zhuǎn)將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐，咖啡的身價也跟著水漲船高，甚至產(chǎn)生了“黑色金子”的稱號，當(dāng)時的貴族流行在特殊日子互送咖啡豆以示盡情狂歡，或是給久未謀面的親友，有財入袋、祝賀順?biāo)熘?，同時也是身分地位象征。而“黑色金子”在接下來風(fēng)起云涌的大航海時代，借由海運(yùn)的傳播，全世界都被納入了咖啡的生產(chǎn)和消費(fèi)版圖中。
我國上海已經(jīng)成為了咖啡消費(fèi)大市場，因為越來越多的職場白領(lǐng)、外籍人士，都喜歡在工作之余飲用咖啡，并在很多的餐廳，都推出了下午茶業(yè)務(wù)，多數(shù)里面都有咖啡，并且各國的咖啡在此都找到了各自的市場
傳播
從埃塞俄比亞的牧羊人第一次發(fā)現(xiàn)咖啡，已經(jīng)有1500多年的歷史了。這是充滿艱辛傳奇和豐富多彩的1500多年。
