5.烘焙
這個占據咖啡味道影響因素30%的一環(huán)，確實至關重要。烘焙技術的復雜和微妙暫且不提，即使同一支豆子，從medium，high，city到full city 的不同烘焙度，則會表現(xiàn)出完全不同的風味，相對淺度的烘焙一般酸度比較明顯，而隨著烘焙度的加深，更多的苦味，甘味和更豐富的味道則被發(fā)揮出來，酸度則降低，等烘到full city 時，酸度已經全失，代之的是更高的醇度和干脆得苦味及豐富的回甘。
6.咖啡豆的新鮮度
新鮮度就是咖啡豆的生命——真正的精品咖啡一定要新鮮，一般豆子烘焙后三至七天是其風味佳時期，保存得當?shù)脑拑芍芤詢榷伎梢?，咖啡的芳香成分是一直呈揮發(fā)狀態(tài)的，兩周以上的豆子香味已經損失大半，剩余的只是一些苦味和雜味了。
7.咖啡的研磨
研磨度粗細，均勻度是兩個重要因素，這個前面已有介紹，再次不多敘。
8.那占10%的制作過程
雖然只占微小的10%，但這個因素正處于瓶頸位置，所以制作得當?shù)脑捒梢詫⑶懊?0%發(fā)揮更完美，而不當?shù)闹谱魍耆梢詺У羟懊娴囊婚L串努力。這里根據不同的制作方式，器具選用以及咖啡師的制作水平而有所差異。
9.咖啡品飲者的影響
品飲者對咖啡味道的偏好，對咖啡味道的了解以及個人身體等素質都會在主觀上影響到對一杯咖啡的味道評價。
這樣縱觀咖啡，from crop to cup的路程，光大的關口就有九個，再細數(shù)其中微妙因素，更是妙不可言，而其中任何一個因素的缺失，都會降低咖啡的完美度，所以一杯好咖啡有多么來之不易啊!但愿所有愛咖啡之人都能深知其中艱辛，更加珍惜每一杯咖啡，每一?？Х榷?。
很多人喜歡喝咖啡只是因為喝咖啡可以使我們更加精神百倍，不至于犯困，或是因為喜歡咖啡的味道而已。但是除此以外喝咖啡對我們其實還是有許多的好處的，下面小編就為您介紹一下喝咖啡的6個好處吧!
1、能防癌抗癌
咖啡中蘊含的多酚類物質是一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡，對防癌抗癌都有一定效果。
每天飲用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底細胞癌的風險比每月飲用不到一杯者低21%?？Х纫蜻€能夠抑制腫瘤增長。
如果女性每天能飲用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的發(fā)病率將會降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一樣。這是由于咖啡可以減少具有致癌作用的雌激素的產生。
2、保護肝臟
近幾年來，越來越多的證據表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風險?？Х雀缓亩喾宇愇镔|對肝臟也有保護作用。建議肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復很有好處。
喝咖啡可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負荷過量的人減少患肝病的風險，但沒有證據表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風險。
3、可緩解運動酸痛
運動后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。一項研究報告指出，喝咖啡可以幫助人們緩解運動過量造成的肌肉疼痛。咖啡因雖然有緩解運動疼痛的效果，但往往只對不常飲用咖啡的人有效。
4、對皮膚有益
咖啡加速肌膚的新陳代謝，加速排出廢舊角質，淡化因循環(huán)不暢導致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常飲咖啡能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化、對抗衰老的作用大。
5、預防抑郁
規(guī)律飲用咖啡的人，飲用后會覺得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。煩躁或情緒低落時，喝杯咖啡確實能讓心情平靜。
6、能解酒
咖啡中的綠原酸可避免酒精中毒。酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
結語：上面就是小編給大家介紹的影響咖啡口感的九個因素，看了上面的介紹大家對于咖啡是不是更加了解了呢，咖啡是我們生活中十分常見的一種飲品，適當?shù)娘嬘每Х扔性S多的好處，喜歡今天的介紹對大家有所幫助，后小編祝大家身體健康。
