怎樣拿葡萄酒杯
葡萄酒要用高腳杯盛，這個(gè)常識(shí)大家都懂。拿杯，看似也是一個(gè)極其簡單的問題，哪用得著長篇大論來教大家怎樣握杯。只是，在見慣了太多酒友將高腳杯當(dāng)啤酒杯捧后，筆者就想發(fā)問：正確的拿杯方式，你真的會(huì)嗎?想來葡萄酒在我國的流行也是近十多年才有的事，很多朋友都是從喝白酒、啤酒的行列中穿插進(jìn)來的。雖見慣了別人喝葡萄酒，但到自己手中一不留神就將喝白酒、啤酒的習(xí)性運(yùn)用于葡萄酒上。于是，內(nèi)行看門道，外行看熱鬧，無意識(shí)中您就被內(nèi)行人當(dāng)做笑話看待了。
握杯，看似簡單的問題，其實(shí)里面的學(xué)問卻很深厚。今天，就介紹葡萄酒杯常見的兩種正確握杯方法和一些禁忌，讓你一探高腳杯的秘密。
第一種正確的持杯姿勢(shì)是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。原因就在于夾住杯柱便于透過杯壁欣賞葡萄酒澄清透明的色澤。如果握住杯壁，手指就會(huì)擋住視線影響觀看視野;而握住杯柱的話，無論是向外傾斜45度去觀察酒色，還是向內(nèi)傾斜45度來探詢酒香，都能控制自如，隨心所欲。
另外一種持杯方式是，用手拿著杯子的底座部分。就是說用拇指和食指夾住杯座，拇指壓在上面，食指墊在下面，其余手指以握拳形式支撐在食指下面。這樣拿酒杯，有暫停、期待和聆聽的意思，是一種非常專業(yè)優(yōu)雅的持杯方法，更適合站著喝酒的時(shí)候，例如喝餐前的開胃香檳或是白葡萄酒。宴會(huì)上，如果需要拿杯走動(dòng)與別人交談，用這種持法，決對(duì)會(huì)讓人眼前一亮，從人群中脫穎而出!
對(duì)于那些習(xí)慣了喝啤酒的人來說，可千萬別用拿啤酒的方式握住高腳杯的杯壁。因?yàn)槠咸丫茖?duì)溫度有嚴(yán)格的要求，用手握住杯壁勢(shì)必會(huì)將手指的溫度傳遞到酒杯中影響酒溫，不利于酒的正常發(fā)揮。此外，當(dāng)你用手捧著高腳杯時(shí)，手指指痕也會(huì)清晰的印在杯壁上。葡萄酒驚艷動(dòng)人的色澤，如同霧里看花般，被你的疏忽大意所遺棄。這樣著實(shí)可惜，您的眼睛散失了一次欣賞美艷動(dòng)人風(fēng)景的機(jī)會(huì)。
當(dāng)然，以上只是從專業(yè)拿杯的角度來探討何謂正確的拿杯方式。個(gè)人習(xí)慣不同，拿杯的方式不同。哪種方式更適合自己，您自己掂量，適合自己的才是好的。
葡萄酒禮儀
葡萄酒的禮儀可謂十分繁瑣，但是葡萄酒的樂趣就體現(xiàn)在這一系列的繁瑣當(dāng)中。要想真正體味到葡萄酒內(nèi)在的品質(zhì)和深刻的文化底蘊(yùn)，要喝出它好的味道，不講究葡萄酒的禮儀，會(huì)讓你大失所望。
選酒
1、看產(chǎn)地。依據(jù)地理知識(shí)判斷當(dāng)?shù)仄咸哑焚|(zhì)是否良好，即：干旱少雨、光照充足地區(qū)葡萄成熟好，無病害，農(nóng)藥污染少。
2、看出廠日期。
3、看葡萄酒的壽命。按出廠日期算，五六年之內(nèi)都屬于它的佳飲用期。
4 、看酒中是否有沉淀或異物。異物如果是軟木渣，則不影響飲用;沉淀物如果呈粒狀，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉淀，亦不影響其飲用。如果酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發(fā)生霉變，不宜選購。
5、看顏色。干白葡萄酒多為微黃帶綠，干紅葡萄酒也有深紅、寶石紅、磚紅等多種顏色。
隨紅酒的藏釀而變化;新酒通常為深紅色，藏釀酒杯邊處的顏色變淺，并帶有淡棕色。發(fā)暗失去光澤或酒體渾濁的干紅葡萄酒不宜選購。
選購葡萄酒時(shí)要注意幾點(diǎn)
