米酒相信大家都不陌生，因?yàn)槊拙频暮凸πc作用有許多，對(duì)人體有許多的好處，所以有許多的人喜歡喝米酒，那么大家知道米酒的制作方法有哪些嗎?今天小編就給大家介紹一種奇特的米酒制作方法，那就是使用酸奶機(jī)做米酒，家中有酸奶機(jī)的小伙伴們快來學(xué)學(xué)吧。
酸奶機(jī)做米酒
我們?cè)诩抑腥绾问褂盟崮虣C(jī)怎么做米酒呢?今天就給大家介紹相關(guān)的制作方法，其實(shí)制作米酒的原料就兩種，糯米和酒曲，米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。米酒含有多種氨基酸，對(duì)人體是有益的。
米酒中含有豐富的氨基酸，米酒的原料有哪些呢?其實(shí)米酒是由糯米和酒曲制作的，米酒中的幾種氨基酸是人體不能合成但是又必須需要的，那么用酸奶機(jī)怎么做米酒呢?現(xiàn)在我就給大家講解一下酸奶機(jī)做米酒的方法吧!
用酸奶機(jī)怎么做米酒
第一步、在家中使用用酸奶機(jī)做米酒，我們首先需要將相關(guān)的制酒原材料準(zhǔn)備好，要把制作米酒的原料糯米和酒曲準(zhǔn)備好。首先把糯米用水淘洗干凈，浸泡12小時(shí)左右，好是晚上7點(diǎn)淘洗好米浸泡放到第二天上午9點(diǎn)。
第二步、用濕紗布?jí)|在蒸格上，把泡好的糯米鋪在蒸格上，開中火蒸20分鐘左右，把糯米蒸煮熟。在蒸煮糯米的時(shí)候，要準(zhǔn)備一大盆的涼開水，等糯米飯煮熟的時(shí)候，就把糯米飯立即倒入到事先準(zhǔn)備好的涼開水中清洗一下，這樣做的目的是第一可以把米飯打散，不讓米飯?zhí)常龀龅拿拙魄宄?，第二也順便快速降溫?/p>
第三步、當(dāng)糯米飯的溫度降到可以用手摸著不燙的時(shí)候就可以放酒曲了，放酒曲的時(shí)候要把酒曲捏散，放到糯米里的時(shí)候要攪拌均勻，等一切都弄好的時(shí)候，就可以把攪拌有酒曲的糯米飯盛放到酸奶機(jī)的小桶里了，壓實(shí)，中間要挖一個(gè)小洞，蓋好蓋子。
第四步、后就是設(shè)定酸奶機(jī)的發(fā)酵時(shí)間，就可以等待米酒好了。一般24-36小時(shí)就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的，如果繼續(xù)發(fā)酵超過4天以上，酒精度會(huì)逐漸增高，這時(shí)，已經(jīng)沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點(diǎn)像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會(huì)上頭的，而且后勁較強(qiáng)。
酸奶機(jī)做米酒的注意事項(xiàng)
在制作米酒的時(shí)候一定要先把酸奶機(jī)用開水進(jìn)行殺菌，在放酒曲的時(shí)候要多放一些酒曲，那樣有利于減少發(fā)酵時(shí)間。清洗糯米飯的時(shí)候，一定要用涼開水，不能用生水。發(fā)酵時(shí)間越久，酒精度就越高?？赐晷【幍乃崮虣C(jī)制作米酒的方法，有酸奶機(jī)的朋友也可以動(dòng)手做一下吧。
