葡萄酒在中國是受歡迎的洋酒了，葡萄酒可以叫做紅酒，相信大家都喝過紅酒，那么大家對于葡萄酒知識了解多少呢?大家知道葡萄酒的待酒方法是什么嗎?葡萄酒喝法是什么樣的呢?葡萄酒的好處有哪些呢?下面就給大家一一介紹下。
葡萄酒知識
關(guān)于葡萄酒的餐桌禮儀有許多，若不是特別要學(xué)西式餐桌禮儀，那么一只開瓶器，調(diào)好適當(dāng)?shù)木茰?，選擇合適的杯子也就足夠了。但是，為了避免遇到特殊情況，錯失好酒，還是多認(rèn)識一點細(xì)節(jié)比較保險。
如果我們只是普通的飲酒者，也許大家會認(rèn)為喝酒從喝開始。而作為一位有品鑒力的葡萄酒愛好者則知道，一款好的葡萄酒猶如一件藝術(shù)品。要想完整地認(rèn)識它，需要藝術(shù)的方法、藝術(shù)的心態(tài)。等待，就是一種獨特的藝術(shù)。而葡萄酒耐人尋味的歷程其實就是從待酒這一環(huán)節(jié)開始的。
正確的待酒方法
(一)呼吸
為了能讓葡萄酒在飲用時的香味更香醇，可以預(yù)先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在于讓酒稍微氧化，以去除不好聞的還原氣味，同時讓酒的味道變?nèi)犴樢恍?，特別是未到成熟期的紅葡萄酒，先開瓶透氣可避免喝時單寧收斂性太強(qiáng)。至于提早多久開瓶才適當(dāng)，則依酒的種類和個人的口味偏好而定。
(二)啟瓶
這是一種優(yōu)雅的有一定技巧的動作。用不合適的開瓶器或笨拙的開瓶方法會弄壞瓶塞，使塞屑掉入酒中，因此可能損壞整瓶酒。
(三)換瓶
有時老酒的瓶身一邊或瓶頸一端有沉淀物，這些沉淀含有因酒的陳化而變得不穩(wěn)定的單寧和色素，這時必須換瓶。輕輕開瓶后，細(xì)心將酒緩緩地倒入另一瓶中，把沉淀物留在原瓶瓶底。換瓶也是讓封閉的葡萄酒透氣，或使硬朗的單寧柔化，改變單寧的結(jié)構(gòu)，使其變得較圓、少苦澀。
待酒也稱醒酒，有生命力的葡萄酒在瓶中酣然沉睡，開瓶之后一般需要20分鐘以上的時間慢慢蘇醒過來，有的酒甚至需要約1小時。而造型考究的醒酒器本身也具有頗高的藝術(shù)欣賞價值。
傳統(tǒng)的醒酒器有大肚瓶、扁圓瓶等造型，時髦的有斜口瓶、鴨形瓶等，而杯型動感醒酒器則是家族新成員。醒酒器的材質(zhì)與葡萄酒杯一樣，有普通的玻璃材料，也有名貴的水晶材料。
待酒的過程讓品嘗者慢慢放松身心、空出腸胃，靜靜感覺醒酒器里那葡萄酒睡美人的呼吸，心中的期待在秒針滴答里醞釀積淀。后，當(dāng)佳釀入口攪動得味蕾歡欣雀躍的完美時刻，就是對耐心等待好的回報。
