夏日甜點(diǎn)椰汁綠豆布丁
準(zhǔn)備材料：去皮綠豆小半包(也可以按所需分量添加)椰子布丁粉一包。
調(diào)料：白糖(兩湯匙)。
做法
1)將買(mǎi)回來(lái)的綠豆清洗干凈之后用冷水泡過(guò)夜，然后放入蒸鍋蒸熟(一定要將綠豆蒸爛才好)。
2)將蒸好的綠豆加點(diǎn)兒糖拌均勻然后放入準(zhǔn)備好的模具壓緊留二分之一裝椰汁(也可以用自己喜歡的花式模具)。
3)將買(mǎi)回來(lái)的椰汁布丁粉按說(shuō)明加水煮開(kāi)然后趁熱倒入裝有綠豆的模具里。靜置十分鐘凝固之后用牙簽沿著模具邊輕輕一挑落模即可。(喜歡冰涼口感的可以放入雪柜想吃的時(shí)候拿出來(lái)吃，這樣保存的時(shí)間更長(zhǎng))
甜點(diǎn)綠豆餅
綠豆餅的做法
1.綠豆先清洗干凈后，泡水兩個(gè)小時(shí)，也可以不泡。泡的更容易煮些。
2.泡好后的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、我一般高壓鍋水開(kāi)后煮10分鐘左右。
3.放入攪拌機(jī)中攪拌至碎。
4.然后倒入平底鍋中，加黃油，白糖，小火煮至成豆沙餡。如果你用篩子去皮后再炒味道會(huì)更好。但營(yíng)養(yǎng)會(huì)稍流失。
5.油皮材料(低筋面粉100克、水50克、豬油30克)混合均勻，和好的面團(tuán)一定是比較沾的，然后可以在案板上摔打，如圖，可以摔成長(zhǎng)條。
6.油酥材料(低筋面粉70克、豬油35克)也混合好。冬天需要用的豬油會(huì)多一點(diǎn)，夏天豬油比較軟，需要的豬油會(huì)少一點(diǎn)。只要混合成團(tuán)即可。油皮和油酥都靜置30分鐘。
7.然后將油皮和油酥分成10份。
8.油皮包入油酥。
9.然后搟長(zhǎng)。
10.卷起。
