甜點(diǎn)是女性生活中的必需品，是緩解壓力的食物，法式烤布蕾就是人們十分喜歡的甜點(diǎn)，大家肯定都吃過甜點(diǎn)，那么大家會(huì)做甜點(diǎn)嗎?大家對(duì)于甜點(diǎn)的做法了解多少呢?大家知道法式烤布蕾怎么做嗎?今天就給大家介紹下法式烤布蕾的做法，感興趣的朋友一起看看吧。
甜點(diǎn)的做法
不知道大家有沒有聽說過法式烤布蕾呢?法式烤布蕾CrèmeBrlée是一種法國(guó)傳統(tǒng)的點(diǎn)心，外面是脆焦糖外殼，里面是奶油布丁似的冰涼軟陷非常好吃噢。相信大家一定會(huì)很喜歡的!
材料
首先我們需要準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，這些食材有，蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺。
做法
1、第一步我們需要將事先準(zhǔn)備好的蛋黃加入細(xì)砂糖進(jìn)行攪拌，是將打蛋器豎直 繞圈攪拌，不起泡。
2、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。
3、將奶油液慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時(shí)候不要起泡。
4、將步驟(3)的液體過篩2次，加入烤碗中(我的話第一次是用一般的濾網(wǎng)，第二次用潎油勺過濾，非常細(xì)膩)。
5、如果液體表面有一點(diǎn)氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。
6、烤箱預(yù)熱170度，烤盤內(nèi)放超過烤碗高度1/5的水，烤盤放中下層，在里面放一塊布?？就敕旁诓忌希?0分鐘。
7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃動(dòng)，可以發(fā)現(xiàn)象布丁一樣已經(jīng)凝固，放涼，放入冰箱半天。
8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖(100度2分鐘)，用噴火槍烤成焦糖即可。
溫馨提示
1、過濾的時(shí)候要仔細(xì)，將不細(xì)膩的部分完全過濾掉。
2、如果沒有噴火槍烤焦糖的話，糖撒上之后放烤箱上層烤一下也可以，不過效果沒有噴火槍好，或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點(diǎn)，然后用火燒一下。
