甜甜圈是女生很喜歡吃的甜點(diǎn)之一，其實(shí)甜甜圈我們自己在家就可以制作的，不必每次都買現(xiàn)成的，今天小編就給大家介紹兩種常見(jiàn)的甜甜圈的做法，感興趣的小伙伴一起來(lái)學(xué)習(xí)下油炸甜甜圈、多彩甜甜圈的做法吧。
油炸甜甜圈做法
1.高筋面粉220克，純牛奶 80ML，干酵母9克，全蛋1個(gè)，糖30克。
2.牛奶入微波爐加熱30秒，加入糖和酵母攪拌均勻，使其溶化，放涼備用。
3.將面粉倒于盆中，中間做一個(gè)窩，倒入打散的雞蛋液，然后邊攪拌邊逐步加入牛奶溶液，揉成均勻的面團(tuán)，然后揉至面團(tuán)呈完全階段(即取一小片面團(tuán)用手張開(kāi)能形成堅(jiān)韌的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使捅破后破口因?yàn)閺埩σ矔?huì)呈現(xiàn)光滑的圓圈形，這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)就達(dá)到了完全階段)。
4.放入烤箱旁邊放一杯開(kāi)水，上下火28度發(fā)酵1小時(shí)，至面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大，用手指沾高粉在面團(tuán)中間戳個(gè)洞，洞口不回縮、洞口周圍的面團(tuán)不塌陷即發(fā)好了。
5.取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布醒15分鐘。
6.排氣，砧板和搟面板撲粉，搟成1厘米厚的面皮，用甜甜圈模在面皮上按出形狀，多余的面皮重新?lián){成面皮再按壓成型，如此反復(fù)數(shù)次，至面皮用完(注意面皮壓出圈形后，忌用手拿，用鏟刀或刮刀，以防止面皮變形)。
7.烤盤刷油，將成型好的甜甜圈面壞放在烤盤上，中間留出空隙，放入烤箱，下邊放一杯開(kāi)水，上下火38度，發(fā)酵 35-40分鐘。
8.油鍋燒至八成熱，約180度(油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過(guò)冷容易使甜甜圈吃油過(guò)多)，中火炸至兩面金黃即可。
小竅門
1、炸甜甜圈好選用直徑小、高度深的鍋具，這樣既可以省油，又方便炸制。
2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，濾掉雜質(zhì)保存起來(lái)，俺就拿來(lái)燒茄子用了，不影響口感哦。
3、炸甜甜圈的油溫要控制好，每個(gè)甜甜圈油炸的時(shí)間控制在1.5分鐘比較理想。
4、甜甜圈要完全冷卻以后才能沾糖粉或白砂糖，熱的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后，糖粉或白砂糖會(huì)很快熔化的。
