以常見的酸味食品山楂為例，山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經(jīng)。所含的成分有消食健胃、行氣散淤、擴(kuò)張冠狀動脈、舒張血管、降脂強(qiáng)心的作用。11 月 份是山楂新鮮上市的時(shí)候，個(gè)大飽滿，酸甜可口。老人可以每天用鮮嫩山楂果1-2枚泡茶飲用。還可以做山楂醬，將山楂洗凈、切開、去籽，和冰糖同煮，放冰箱 里冷藏，當(dāng)作飯后開胃食品。
果醋也是不錯(cuò)的選擇。如蘋果醋飲料含有大量鉀離子，能夠抵消體內(nèi)過多的鈉鹽，從而降低鈉鹽的含量;蘋果醋的酸性成分還能疏通、軟化血管，幫助排出血液中的毒素。更簡單的方法是，老人可以在家做些帶酸味的湯，比如西紅柿雞蛋湯。西紅柿具有生津止渴、健胃消食的作 用，非常適合消化功能欠佳的老人食用?；蛘叨喑渣c(diǎn)酸味的水果，比如橙子、柚子等。
需要注意的是，兩類老人不宜吃酸太多，一是貧血及脾胃虛弱、患有胃病的老人，可能導(dǎo)致胃梗阻、消化不良等胃腸道疾病;二是牙齒不好的老人，酸的吃多了，可能會有倒牙之感，甚至產(chǎn)生肝氣過旺的情況。一旦感覺腸胃和牙齒出現(xiàn)不舒服的癥狀，就該暫時(shí)停止食用。
老人預(yù)防三高怎么吃
3高：高植物蛋白、高新鮮度、高纖維;
5低：低膽固醇、低脂肪、低鹽、低糖和低酒精量;
7分飽：飯菜只吃七分飽，控制食欲，杜絕暴飲暴食，聚會適時(shí)離場。
冬季，人們接觸多的就是高脂肪、高膽固醇膳食，包括烹飪時(shí)用過多的油。炒菜愛多用油是很多家庭主婦的習(xí)慣，尤其是冬季節(jié)日多，家人團(tuán)聚時(shí)，家里做飯的媽媽或奶奶喜歡多放油，認(rèn)為可以補(bǔ)油水，且油多的菜味道也更鮮美?？墒聦?shí)上《中國居民膳食指南》中，油的每日推薦攝入量僅為25—30克，也就是兩小勺左右。因此，營養(yǎng)師建議，烹調(diào)時(shí)能少放油就少放，建議多用煮、燉、蒸的少油烹飪方式，可以減少很大一部分油的攝入量，油炸食品更要避免。
另外，鹽攝入過多也容易引發(fā)高血壓和腎臟疾病，食鹽每日的攝入量不應(yīng)該超過6克，也就相當(dāng)于1小啤酒蓋。如遇聚會或者進(jìn)食高油高脂的食物，如果想更好地控制熱量的攝入，餐前可以喝一杯黑咖啡，能減少能量的吸收。
冬季預(yù)防“三高”疾病，大家要避免搬動重物。如果已經(jīng)出現(xiàn)了高血壓或動脈粥樣硬化，則一定要注意避免這些危險(xiǎn)按鈕：過量飲酒、精神緊張、疲勞過度，還有壓力過大也應(yīng)盡量避免，保持輕松心情，絕對不能搬抬重物。搬抬重物時(shí)，要屏氣彎腰，這樣的姿勢對人體循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)的影響與用力屏氣排便時(shí)很相似，是冠心病人誘發(fā)心梗的常見原因。
