做法
1、將小土豆洗凈，沸水中放入少許鹽，將土豆放入沸水中煮5分鐘左右至軟，用牙簽能從土豆中間穿過即可，撈出土豆瀝干水分待用，如果覺得土豆太大的話可以切對半;
2、鍋中放入湯匙油，將煮好的土豆放入煎至金黃;
3、按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、雞精，翻炒均勻即可。
奶酪焗紅薯
材料
紅薯500克、黃油40克、砂糖5克(或者根據口味酌量添加)、淡奶油2大匙(約合25克)、雞蛋黃個、奶酪適量(刨絲或者切絲)。
做法
1、選擇中等大小的紅薯，洗凈，對半剖開;
2、放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟;
3、用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用;
4、將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻;
5、將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平;
6、將奶酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預熱好的烤箱中200度烤5分鐘左右，至奶酪融化變色即可。
煎紅薯飯團
材料
黃心紅薯半根、米飯小碗、烤紫菜小片、芝麻2匙、美極鮮調味汁匙、壽司醋半匙。
做法
1、將紅薯去皮上火蒸熟(約5-20分鐘)，待紅薯晾涼后切成厚片;
2、烤紫菜用剪刀煎成半厘米寬的細條;
3、米飯用壽司醋拌勻，手上沾少量壽司醋將米飯捏成和紅薯片直徑差不多的圓餅狀，待用;
4、平底鍋燒熱，放入少量油，將紅薯片放入煎成兩面金黃色;
