魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃魚，不僅美味而且營養(yǎng)價值極其豐富。那么日常生活中干鍋魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖2016欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
干鍋魚的做法
材料
小黃花魚、鹽、胡椒粉、食用油。
黃酒、醋、白糖、辣醬、雞精。
姜、蔥、蒜、辣椒、八角、桂皮。
郫縣豆瓣、胡蘿卜、西紅柿。
土豆片、藕片、茶樹菇、圓白菜。
做法
1、首先就要將小黃魚去除頭部以及內(nèi)臟，然后再將其清洗干凈，接著就要用鹽、胡椒粉、食用油腌制15分鐘以上。
2、平底鍋放油燒熱，將小黃花魚煎到兩面金黃。
3、另起鍋，放姜、蔥、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香，加入兩勺郫縣豆瓣，倒入胡蘿卜塊和西紅柿塊、加少量清水煮開。
4、然后就要加入土豆片、藕片、茶樹菇大火煮開后，加小黃花魚、黃酒、醋、白糖、辣醬，并將其燉20分鐘，后放入圓白菜、鹽、雞精即可。
干鍋滋小魚
材料
小刁子魚，剁椒，蒜。
做法
1.小魚處理干凈后，內(nèi)外抹少量鹽。
2.腌2—3小時，腌的時候上面用重一點的東西壓一下。
3.鍋中放少量油，小火把魚煎到兩面金黃。
4.然后我們就可以將準(zhǔn)備好的魚盛出了，再放少量油，爆香蒜末、姜末和剁椒翻炒均勻即可。
5.魚再入鍋，大火，加適量生抽、醋、料酒、糖等調(diào)料。不要放水，等調(diào)料收汁，起鍋。
干鍋魚
材料
豆干3件250g，魚干50g，咸菜脯70g。
甜菜脯70g，辣椒干8條，秋葵250g。
姜30g，蒜頭6瓣，花椒1茶匙，糖，頭抽，黑曬油。
做法
1、豆干切成4cm長方形，放入沸水中汆燙，撈出瀝干水分，用少許油略煎備用。
2、魚干、菜脯泡水10分鐘撈出瀝水。
3、秋葵洗凈切斜片，辣椒干泡軟切段，姜切片，蒜頭去皮。
4、鍋里注入適量的油，把姜、蒜、花椒、辣椒干炒香。
5、加入魚干和菜脯炒至又香又干。
6、加入豆干、秋葵、1茶匙糖、1湯匙頭抽和適量黑醬油拌炒至秋葵斷生即可。
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