午餐組合：胚芽米飯+山藥生魚(yú)片+醋溜白菜十乳香田園蔬菜
山藥生魚(yú)片
主料：金槍魚(yú)60克，山藥50克。
配料：紫菜絲、醬油、芥末各少許。
制法
1、將切好的山藥與切成塊的金槍魚(yú)肉拌在一起。
2、加入紫菜絲、芥末、醬油，即可。
醋溜白菜
主料：白菜心400克。
配料：青椒、紅椒、海米、醋、食油、花椒、白糖、精鹽、淀粉、香油、料酒、味精、姜絲各適量。
制法
1、將白菜心切成寸塊大小，辣椒切菱角塊，海米發(fā)好。
2、炒鍋加底油，上火燒熱，放花椒炸一下?lián)瞥鰜G棄，放入辣椒塊、海米、姜絲、白菜煸炒適度，加醋稍烹一下，放糖，添少許湯，加精鹽、料酒、味精稍煨一會(huì)兒，勾芡，淋香油出鍋即可。
醋溜白菜，以白菜心為主料，青、紅辣椒塊、海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無(wú)機(jī)鹽和維生素C等，并且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊、海米，再醋溜，不僅增加了鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量。
而且使菜肴具有色、香、味、形的特色。醋能保持白菜中的維生素C不被破壞，此外，醋與糖結(jié)合，使白菜酸甜爽口。白菜中所含蛋白質(zhì)接近人體所需要的蛋白質(zhì)，而脂肪含量極低，無(wú)機(jī)鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想食物。
乳香田園蔬菜
主料：牛奶120克，青花椰菜100克。
配料：鮮奶油、乳酪絲、橄欖油各少許。
